3t HISTOIRE 



de la préparation du boudin. » Faites vivre le cochon un 

 jour de plus ou supprimez les boudins, je ne serais cer- 

 tainement plus de ce monde, et je n'aurais pas ToccasioD 

 de raconter l'histoire des voleurs d'Oropeza. 



XIV. 



Jamais je n'ai mieux apprécié la mesure intelligente 

 par laquelle l'Assemblée constituante supprima l'ancienne 

 division de la France en provinces , et lui substitua la di- 

 vision en départements, qu'en parcourant pour ma trian- 

 gulation les royautés espagnoles limitrophes , de Cata- 

 logne, de Valence et d'Aragon. Les habitants de ces trois 

 provinces se détestaient cordialement, et il ne fallut rien 

 moins que le lien d'une haine commune pour les faire agir 

 simultanément contre les Français. Telle était leur animo- 

 sité, en 1807, que je pouvais à peine me servir à la fois de 

 Catalans, d'Aragonais et de Valenciens, lorsque je me 

 transportais avec mes instruments d'une station à l'autre. 

 Les Valenciens en particulier étaient traités de peuple 

 léger, futile, inconsistant, par les Catalans. Ceux-ci 

 avaient l'habitude de me dire : En el reinn de Valenda la 

 carne es ver dura, la vei'dura agua, los hombres muge- 

 res, las mugeres nada; ce qui peut se traduire ainsi : 

 « Dans le royaume de Valence, la viande est légume, 

 les légumes de l'eau, les hommes des femmes, et les 

 femmes rien. » ; 



D'autre part, les Valenciens, parlant des Aragonais, 

 les appelaient schuros. 

 '"'^^ Ayant demandé à un pâtre de cette province, qui 



