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 en su negocio. En 1871 se exportaron 19,384 cueros ; 

 185,240 Ibs. sebo; 58,900 cuero? de cabra y 471,706 

 Ibs. de lana. En 1881 todos estos productos han tripli- 

 cado. El mercado para la carne es sin embargo limitado ; 

 y los criadores tienen que echar sus reses al caldero 

 para hacer grasa ó para convertirlas en estracto Liebig. 



En muchos establecimientos se emplea con este ob- 

 jeto la mejor maquinaria. La grasa y los estractos se 

 preparan generalmente en vacijas cerradas, haciéndose 

 el negocio con precisión. 



Esta industria, mejorará sin duda cuando se abra el 

 estrecho de Panamá á la navegación interoceánica; y 

 los novillos y carneros gordos podrán llevarse en pié ó 

 conservados al frió á los Estados Americanos del Este, 

 Las Antillas ó Europa. El ganado se maneja aqui, 

 como en California, á caballo y con el auxilio del lazo; 

 y los cuidadores, llamados vaqueros por los Norte. Ame- 

 ricanos tienen el nombre de Españoles entre estos is- 

 leños. Esto proviene del hecho de que en los primeros 

 años, como los naturales nada entendían de la industria 

 ganadera, habia que importar vaqueros de raza espa 

 ñola de California para que les enseñasen el oficio. Hoy 

 los naturales son exelentes vaqueros ; son ginetes atre- 

 vidos y peones baratos de estancia, por manera que el 

 negocio de ganadería tiene aqui menos costos, pero tam- 

 bién menos salidas que en California. Como los pastos 

 de estas Islas son limitados, hay la queja general entre 

 los criadores de que la exesiva multiplicación actual 

 del ganado cabalgar en la Isla, quita el pasto indispen- 

 sable para las vacas y las ovejas. 



Los ganados son de la raza ordinaria, probablemente 



