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pueblo cristiano que vive y se sostiene con comidas 

 túas ó Jíambres como las llaman los españoles. Ellos no 

 hacen uso del fuego para preparar sus alimentos. En 

 sus luau ó banquetes ellos sirven todos los manjares 

 frios, escepto el chanchito 6 lechen de cerdo tierno que 

 siempre lo presentan caliente. En sus banquetes usan 

 cerdo asado, poi, pescado, camarones, JimUf que es el 

 nombre que dan al luche de los chilenos; se vé que no 

 •ha sufrido mucha alteración; 7cw«toí, mezcla delicada de 

 taro y coco; peje espada crudo y cocido; paalolo, mezcla 

 de batata y de coco; perro asado; huevos de mar; sal- 

 món en escabeche; tomates y agí. Lo gracioso es que 

 estos banquetes los hacen á escote, esto es, á espensas 

 de sus convidados, por lo que no corren riesgo de arrui- 

 narse con ellos; el costo de este escoto es desde una 

 peseta hasta un duro. El chanchito es lo mejor del festin; 

 pues ha sido cebado durante un año entero. El anuncio 

 del festin se hace con meses de antelación, lo mismo 

 que el monto de la contribución impuesta á cada visitante, 

 sea esta un duro, medio duro ó una peseta. Es un 

 negocio que se discute mucho. 



Todos los concurrentes deben venir vestidos de nuevo. 

 Los parientes, sobre todo los que hacen de despenseros 

 de la fiesta, visten tragos nuevos y uniformes. Esto no 

 puede arruinarlos, pues los tragos consisten á veces en 

 una camiseta de algodón azul ó verde y en pantalones 

 encarnados de mas valor. A esto añaden coronas de hojas 

 ó de flores en la cabeza, como los antiguos convidados. 

 Así vestidos presentan el aspecto mas pintoresco, no 

 siendo, como se vé, sus gustos tristes ó incoloros, como 

 nuestros convidados fashionables, todos vestidos de negro 

 y blanco. 



