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contra una segunda fermentación, ó si es debido á la 

 vinificación natural de ciertas clase de uvas. Por lo 

 demás, el vino es bueno, redondo, de buen sabor y lico- 

 roso. Para esta industria, como para todas, se necesitan 

 capitales. Los viñateros son pobres y no pueden alma • 

 cenar sus vinos por años, para darles la perfección de- 

 bida. Lo que en este caso conviene hacer es formar una 

 sociedad con capitales suflcientes para comprar sus 

 uvas ó sus mostos frescos á los viñateros, preparar es- 

 tos por los métodos mejores, embodegarlos, embotellarlos 

 y en seguida, estando en sazón, venderlos y esportar- 

 los. En nuestro país, felizmente, esta industria ya ha al- 

 canzado este grado avanzado de desarrollo y con buen 

 éxito. 



* Otro ramo en buena via de progreso en Nueva Zelaja- 

 da, es la educación é instrucción primaria y secundai*ia 

 ó superior, establecida y sostenida de una manera sis- 

 temática y conveniente por el Gobierno. Donde quiera 

 que en este pais existen 25 niños (y aqui las familias 

 los tienen, pues las Neo Zelandesas son fecundas) una 

 escuela es construida y un maestro pagado por el Go- 

 bierno. Existen mas de 1000 escuelas distritos con 80,000 

 niños y 2,000 maestros. La educación es secular y libre 

 Existen dos grandes Universidades dotadas de grandes 

 rentas, y colejios rentados, con escuelas de artes y ofi- 

 cios, en todas las ciudades de alguna consideración. 

 En Christchurch existe ademas una grande escuela nor- 

 mal para maestros. No hay para los padres dificultad 

 en dar á sus hijos é hijas una educación verdat^era- 

 mente buena, sea deuaa naturaleza elemental ó superior. 

 En una comunidad democrática con especial, este es 



