578 (gictentc Cvbmmg: Srfuuibctfcvfc; sunnte ganüHe: (Sd)ilbläufe. 



3tt)cigen ber tyiittcrpffanae noc^ $auie in ©ic^er'^eit, um e§ toieber in bie Äaftuganljflanjung 

 au§5ufe^en, foBalb bic Dteflen Vorüber [inb. ^lit größeren S3e|c^ttierbcn fammelt man auiä) öon 

 bei- n)ilb n)ad)fcnben gacfdbiftel bie fogenanntc tüilbe ^od)enine, bie Grana silvestra ber 

 5Jiejifaner, meldjc noc§ biel t)äufiger gccrntet luerben folt nnb n)at)iid)einlid} einer anbeten Slrt, 

 nid)t einer bloßen 516 art ber borigen, nnge!)ört. 



2Il§ 531ejifo nod) allein biefen n)id}tigen ^arbftojt erzeugte, njurben jä!)rlic:^ od)t^nnbertad)t5ig= 

 taufenb ^Pfunb für na^e an fieben unb eine I)albe Mittion "^ottdnbifi^er ©ulben nad) Europa 

 auegefüfjrt, unb 51. bon >^umbotbt gibt au§ ber 3eit |eine§ 5InfentI)alte§ in ©übamerifa nod) eine 

 jöljiiidie 9(u§fuf)r bon jtnetnnbbrei^igtaufenb 2lrroben im Söertl^e öon einer f)alben 5JliIIion --Pfunb 

 Sterling an. ?lu§ ©übfpanien, iüo man, mie bereits ermäf)nt, bie ^od)enitte g(eid)fattä baut, toie 

 im jüblidjen 2:encriifa, jeitbem bort ber SBeinbau infolge ber {)äufigen Äranf^eiten ber hieben nii^t 

 mef)r (o^uenb erfd)ien, mürben 1850 über adjt^unberttaufenb ^funb rot)er Hodjenitte na{^ Gnglanb 

 bcrjc^ifft. Sßenn man tnei^, ba^ auf ein 5pfunb fiebenjigtaufenb trocfene S^ierc^en ge^en, fo tann 

 man \iä) bie unget)eueren 5Jtengen ber jät)rli(^ getöbteten burc^ ein einfache» 5}tuIti:p(ifation§= 

 ej-embet felbft beredmcn. S)ie fpanifc^en fogenanntcn ©uronen, in meld)en ber i^anbelSartifet 

 bcrfdiirft mirb, beftef)en au§ frifc^en Dd)fen!)äuten, bereu .^aare man nad) innen fe^rt. — S)ie 

 föuftid^e Äod)enitte jeigt bie fteinen, cingetrodneten Xi)kxfi)tn bon ber ©rö^e einer l)alben ßrbfe, 

 an bereu runzeliger Oberfläche man bie Duereinfi^nitte be§ .f)interleibe§ noi^ fet)r mot)l unter= 

 fdjeibct. Sleu^erlid) t)aben fie eine fdimarjbranne, met)r ober menigcr mei^ beftäubte, inmcnbig eine 

 bunfel :|)u:f)urrotI)e O^ärbung; auf bie 3unge mirfen fie bitterlii^ unb etma§ jufammenjie'^enb, 

 färben gleidijeitig ben 'Bpniijd rot!^ unb fotten biefe G^igeufc^aften länger al§ t)unbert ^di)Xi 

 bemal)ren. 2ßei($t man fie in marmem Söaffer ein, fo !ann man meift nod) bie Seindjen unb 

 5-iiI)Ier uuterfd)eiben, unb in ber rotf)en, förnigen 5Jtaffe, meld)e fid) au§ bem J?ör:|3er t)erau§brüden 

 lä^t, ^at fc^on 9ieaumur bie Gier erfannt. 



3m ^anbel tnerben mclt)rere ©orten unterfd)ieben: 1) nac^ bem berfct)iebenen 35or!ommen: 

 bie feine Äoc^eniüe, Grana fina ober Mestica, m eil fie juMefieque in ber ^-probinj .^onburaä 

 gejogen mirb, unb bic or binäre, Grana silvestra ober Capesiana, meld)e au§ etma§ fleineren 

 Römern beftefjt; 2) nad) ber SSerfdiiebenbeit in ber Zubereitung: bie 9tenegriba, eine baburdj 

 buuMbraun erfc^einenbe ©orte, meil bie Jtjiere burcf) 3:öbten in f)eiBem äöaffer i^ren toei^en 

 ©taubüber^ug berloren Ijaben, mirb bon ber Sa§)3eaba, ber mei§marmorirten©orte, unterfd)ieben. 

 Sie Slöbtung erfolgt in l^ei^en Oefen unb bermifd)t bie mei^e garbe nic^t. .<pierbei fann e§ jebod) 

 gef(^cf)en, ba§ bie Körner ctma§ ju ftarf er{)i^t unb fd^märjlii^ merben. ©otc^e ^ei§en bann 

 51egra. 6inc au§ großen unb tieinen ober abgeriebenen Edieren befte^enbe ©orte, eine 9Irt bon 

 2tu§fd)up, enblid) füt)rt ben S'lamen ber ©raniUa. 3öeit bie meipunte ©orte gefuc^ter mar al§ 

 bie anberen, fo berfälfd)te mon fie, inbem man bie ^ör|)er, meiere ben tüei^en ©taub berloren 

 l)atten, bierunb,^n)an,^ig bi§ adjtunbüicräig ©tunben an einen feudjten Ort (in ben Heller) brad^te 

 unb fie bann mit jerriebenem 2:alf tüd)tig bur(^fd)üttelte. 



S)ie 53tanna = ©(^iIbIou§ (Coccus nianniparus) lebt in ber Umgebung be§ SSergeS ©inai 

 auf ber Manna =2;amari6!e unb erjcugt burc^ it)ren ©tid) ben 3lu§flu^ be§ ^ucff^^löfte'-', toelc^er 

 eintrodnet unb abfällt, ober, buvd; ben 9?egen gelöft, in größeren 3;ro|)fen l)erunterträufe(t unb ai§i 

 bie eine 9lrt bon Manna in ben Jpanbel gelangt. 2)ie madjsgelbe .g)outfarbe be§ äöeibd)en§ mirb 

 bon meinem Slaum überwogen; bag anbere ®cfd)(cc^t lennt man nod) nid)t. 



S)ie ßadfd)itblaue (Coccus lacca) liefert burd) itjxm Körper ben rotten £ad unb aU 

 Slueft^mi^ungen au§ beffen.^aut bie in berfd)iebenen f^ormen unter bem Flamen ©tod= unb <Bä]cUüd 

 ober (^ummilad in ben ^anbel lommenben ^probulte. 5Die menigen 9Zad)rid)ten, toelc^c über bie 

 fcebensmeife biefer oftinbifd)en ©c^i(blau§ befannt geworben finb, ftimmen nic^t in atten fünften 

 überein unb laffen überbieä mand)e ßüde. 91a(^ Äerr unb 9lojburgl§ fc^maro^t fie auf einigen 

 ?5fei9enarten (Ficus religiosaunb indica), auf ber ^lafo (Butea frondosa) unb brci bcrfd)icbenen 



