456 Fette. — Eesorptiou. — Phosphorvergiftung. 



5. Die Fette und Fettsäuren. 



Triglyceride [z. B. C3 £[5(013113502)3, Tristearin] der höheren Fettsäuren, 

 besonders der Stearinsäure, Cj^HneOa, Palmitinsäure, C16H32O2, sowie der 

 Ölsäure 1), C18H34O2, ferner der niederen Fettsäuren, besonders der Butter- 

 säure, Valeriansäure, Capronsäure usw., sowie die entsprechenden freien 

 Säuren und Seifen. Myristinsäure , C14H28O2, wurde von Lassar Cohn^) 

 in der Galle vom Rinde gefunden, sie muß also in der Leber enthalten 

 gewesen sein. 



Noel Paton fand den Gehalt der Leber an Fett zu etwa 3 Proz. 



Rosenfeld ^) gibt den Fettgehalt der Leber beim hungernden Hunde 

 zu etwa 10 Proz. der Trockensubstanz an; das Leberfett hat einen etwas 

 niedereren Schmelzpunkt als das Fett des Fettgewebes. 



In Seetieren finden sich in der Leber t-ehv große Fettmengen, 80 z. B. in 

 der 8,5 kg schweren Leber des Eishaies (Lemarr/vs horealis) etwa 6 kg Fett (Rosen- 

 feld*), in der lufttrockenen Substanz der Leber von Acardhias vulgaris'; %1,9 Proz. 



Bemerkenswert ist es, daß das Fett der Leber stets reichlich Fettsäure 

 enthält (F. Hofmann ^), nach L Munk 5 bis 10 Proz. des Gesamtfettes. 

 Thiemich'j fand in der Leber beim Kinde die Jodzahl der Fettsäuren stets 

 etwas höher als bei den Fettsäuren des Unterhautfettgewebes. 



Bei Zufuhr von Fett durch den Darm ist ein Teil des resorbierten 

 Fettes im Chylus in Form von Neutralfett nachzuweisen ; die Hauptmenge 

 gelangt''), wie nicht zu bezweifeln ist, durch die Pfortader in gelöster Form 

 in die Leber und kann dort zunächst festgehalten und aufgespeichert werden ~^). 



Außer vom Darm aus kann Fett noch aus anderen Organen zur Leber 

 gelangen: es kann aus den Fettniederlagen, in welchen es als Reserve- 

 stoff aufgespeichert ist (z. B. dem Unterhautzellgewebe), in die Leber 

 einwandern. 



Derartige Vorgänge sind mehrfach beobachtet worden. 



Nach akuter Vergiftung mit Phosphor'') hat eine Ansammlung 

 von Fett in der Leber statt. Das Organ wird äußerst reich an Fett. Eine 

 Zunahme des Fettes auf Kosten von zersetztem Eiweiß läßt sich nicht 

 nachweisen [v. Stark, Pflüger 1*^), Frank 'i)]. Athanasiu^^) fand bei 

 Phosphorvergiftung von Fröschen die absolute Menge des Fettes im Orga- 

 nismus nicht verändert, bei weißen Mäusen sahen sie Kraus und Sommer i^) 

 sogar verringert; dagegen war der Fettgehalt der Leber vermehrt. Es muß 



^) Noel Paton, Journ. of Pbysio]. 19, 167, 1895/96. — *) Lassar Cohn, 

 Ber. 25, 1829, 1892 und Habilitationsschrift 1898. — ^) Eosenfeld, Arch. f. 

 (Änat. u.) Phys. 1892, S. 497 ; Erg. der Biochemie 1, 651, 1902; 2, 50, 1903; Zeitschr. 

 f. klin. Med. 28, 264, 1895 und 36 (1889); vgl. Noel Paton, I.e. — ") Eosen- 

 feld, Erg. der Biochemie 1, 672, 1902 und Wissenschaftl. Meeresunters., N. F. 

 5. Abt., S. 57, Helgoland 1902. — *) F. Hofmann, Ludwigs Festschr. 1874, 

 S. 134. — ^) Thiemich, Zeitschr. f. phys. Chem. 26, 189, 1898. — 0- Frank, 

 Zeitschr. f. Biol. 36, 568, 1898. — ") I. Muuk, Virchows Areh. 95, 407, 1884. 

 ") Lebedeff, Pflügers Arch. 31, 11, 1883. Leo, Zeitschr. f. phys. Chem. 9, 469,] 

 1885. von Stark, Deutsches Arch. f. klin. Med. 35, 481, 1884. — ") Pflüger, 

 Pflügers Arch. 71, 318, 1898; Kritik der Versuche Polimantis, ebenda 70, 349, 

 1898. — ''•) Versuche am Frosch. — '"0 Athanasiu, Pflügers Arch. 74, 511, 1899. — 

 ^^) Kraus und Sommer, Hofmeisters Beitr. 2, 86, 1902. 



