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Halliburton 1), Ringer 2), Arthus"), Söldner-*) und Courant'') fest- 

 gestellt haben, die Anwesenheit von Kalk erforderlich; worin sonst die Um- 

 wandlung des Kaseins, bzw. Kaseincalciums in einen unlöslichen Körper 

 besteht, ist unbekannt. Neutralsalze hemmen nach Hammarsten. Alex. 

 Schmidt') und Pf leiderer '^). vielleicht aber nur durch Wirkung auf 

 die Säure. 



Es wurde seit Hammarsten allgemein angenommen, daß das Labfermeut 

 im klagen der Säugetiere die Funktion besitze, das Milchkasein zu koagulieren 

 und die Milch so zur Verdauung vorzubereiten. Indessen mußten allmählich 

 Bedenken kommen. Lindemann*) und Zuntz'^) konnten keinen Unter- 

 schied in der Verdauung von gelabter und ungelabter Milch entdecken. "Wie 

 Hammarsten 10) ii) i2j zuerst gefunden hat, fehlt im Magen saugender Tiere, 

 d. h. gerade während der Zeit der au.9schließlichen Milchverdauung, das Lab 

 (Hund) oder ist wenigstens in viel geringerer Menge [Mensch i'')^^)^ Kalb i*) 

 Kaninchen '0)] vorhanden als beim Erwachsenen, während sonst die strenge 

 Abhängigkeit der Verdauuugsfermente von dem Bedarf die Regel ist. Dann 

 wurde von Heidenhain ^'^) und Grützner '*>) mit chemischen und histolo- 

 gischen Methoden ein vollkommener Parallelismus zwischen Lab und Pepsin 

 gefunden, und endlich wurde festgestellt, daß alle proteolytischen Fermente 

 aller Organe i''), aller Tiere i^) und der Pflanzen i-') Milch gerinnen lassen. 

 Eine Funktion des Labferments außer der Milchgerinnung aber wurde nicht 

 gefunden 20). Es wirkte deshalb förmlich befreiend, als Pawlow^i) kürzlich 

 die Existenz eines besonderen Labferments bestritt. Nach seiner Auffassung 

 handelt es sich nur um eine allen proteolytischen Enzymen zukommende 

 Eigenschaft , Kasein zu koagulieren , wie dies feinverteilte Substanzen und 

 alle möglichen chemischen und physikalischen Eingriffe auch tun. Die 

 früheren Angaben von Hammarsten und Glässner ^2) über die Isolierung 

 beider Fermente konnte Pawlow widerlegen und zeigen, daß es mit keinen 

 Mitteln gelingt, Pepsin und Lab auch nur teilweise voneinander zu trennen. 

 Selbstverständlich ist das kein ganz zwingender Beweis, aber er macht in 



^) W. D. HalliTDurton, Journ. of Physiol. 11, 448, 1890. — "^) S. Ringer, 

 ebenda 12, 164, 1891. — ^) M. Arthus, Arcli de physiol. norm, et pathol. 

 1893, p. 673; 1894, p. 257. — *) F. Söldner, Diss. Erlangen 1888. — ^) G. Coii- 

 rant, Pflügers Arch. 50, 109, 1891. — '*) Alex. Schmidt, ebenda 13, 93, 1876. — 

 ') R. Pfleiderer, ebenda 66, 605, 1897. — ") W. Lindemann, Virchows Arch. 

 149, 51, 1897. — ") X. Zuntz, Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1900, S. 362. — 

 '") O. Hammar.sten, Festschrift für Ludwig, 1875. — ") O. Cohnheim und 

 F. Soetbeer, Zeitschr. f. physiol. Chem. 37. 467, 1903. — ^-) W. Gmelin, Pflügers 

 Arch. 90, 590, 1902. — '^) P. Zweifel, Untersuchungen über den Verdauuugs- 

 apparat Neugeborener, Berlin 1874. — '^) A. Schmidt, Pflügers Arch. 13, 93, 

 1876.— '^) R.Heideuhaiu, Hermanns Handbuch Y, 1, 123 ff. — '«) P. Grützner, 

 Pflügers Arch. 16, 105, 1878. — '') W. Kühne, Heidelberger Xaturh.-med. Verein 

 (N. F.) 1 (4), 1876: W. D. Halliburton and F. G. Brodie, Journ. of Physiol. 20, 

 97, 1896; A. Lob, Zentralbl. f. Bakteriol. 32 (1), 471, 1902; A. Edmunds, Journ. 

 of Physiol. 19, 466, 1896; A. Nürnberg, Hofmeisters Beitr. 4, 543, 1903. — 

 '^) 0. Cohnheim, Zeitschr. f. physiol. Cheui. 35. 396, 1902; R. Kobert, Pflügers 

 Arch. 99, 116, 1903. — ^^) R. Neumeister, Lehrbuch der physiol. Chem., Jena 

 1897, S. 139 u. 179. — *") Derselbe, ebenda, Jena 1897, S. 139 u. 179. Eigene 

 Beobachtungen. — *') J. P. Pawlow u. S. W. Paras t sc huk , Helsingforser 

 Naturforscherversammlung 1902; Zeitschr. f. physiol. Chem. 42, 415, 1904. — 

 ") K. Glässner, Hofmeisters Beitr. 1, 1, 1901; 1, 24, 1901. 



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