l'ankreassaft. 



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Schummi) und Glässner-) für menschliches Fistelsekret, das anscheinend 

 ebenfalls normal war. 



Der Pankreassaft ist eine klare, wasserhelle Flüssigkeit , die nicht faden- 

 ziehend, sondern im Gegenteil ziemlich dünnflüssig ist. 



Die Konzentration und den Gehalt an den einzelnen Bestandteilen zeigt 

 folgende Tabelle: 



Zilwa 



Schumm 



Glässner 



Glässner 



Spezifisches Grewicht . . . . 

 Gefrierpunktserniedi'igung . 



Wasser 



Trockensubstanz 



Eiweiß 



Stickstoff 



Asche 



In Alkohol lösliclie organi- 

 sche Stoffe 



Alkaleszenz in Na OH . . . 



— 0,61 

 98,5 Proz. 

 1,5 

 0,6 



1,0 



0,49 



1,0098 



98,5 Proz. 

 1,5 

 0,1 

 0,08 „ 



0,85 ,. 



0,56 „ 

 0,45 „ 



1,0075 

 — 0,46 

 98,7 Proz. 

 1,3 ,„ 

 0,17 „ 

 0,1 

 0,56 „ 



0,51 „ 



1,0076 

 — 0,49 

 98,7 Proz. 

 1,3 



0,13 „ 

 0,08 „ 

 0,7 „ 



0,42 „ 



Von dem Eiweiß ist ein Teil nach de Zilwa Nucleoproteid, das 

 koagulierbare Eiweiß hat zwei Koagulationspunkte, von 55 und 75'', und 

 läßt sich nach Glässner auch durch Aussalzen mit Ammonsulfat in zwei 

 Fraktionen sondern. Nencki und Sieb er 2) fanden Lecithin. Die Asche 

 enthält eine kleine Menge Chloride, außerdem Eisen, Kalk, Schwefel- 

 uud Phosphorsäure, wovon die beiden letzteren vielleicht erst durch die 

 Verbrennung der Eiweißkörper, des Lecithins und der Nucleinsäure 

 entstehen. 



Von den anorganischen Stoffen ist am wichtigsten die bedeutende 

 Menge von kohlensaurem Natron. Der Pankreassaft ist nicht viel weniger 

 alkalisch, als der Magensaft sauer ist (78:100), und so wird durch 

 Pankreassaft und Galle der Magensaft von seinem Eintritt in den Darm 

 an neutralisiert. Dadurch wird die Wirkung des Pepsins abgebrochen, die 

 der Pankreasfermente aber erst ermöglicht. Bunge ^) legt nebenbei Wert 

 darauf, daß durch die Kohlensäureentwickelung bei der Neutralisation eine 

 mechanische Lockerung des Speisebreies stattfinden müsse. Nach Schier- 

 beck ^) wirken die Pankreasfermente am besten in einer mit Kohlensäure 

 gesättigten Lösung. 



Über Variationen der Alkaleszenz und der Konzentration des Pankreas- 

 saftes im Laufe der Absonderung und bei verschiedener Nahrung liegen 

 Angaben von Heidenhain, Pawlow und de Zilwa vor, ohne daß sich 

 bisher wirkliche Gesetzmäßigkeiten ergeben hätten. 



Der wichtigste Bestandteil des Pankreassaftes sind seine Fermente. 



1) O. Schumm, Zeitschr. f. physiol. Chem. 36, 292, 1902. — *) K. Glässner, 

 ebenda 40, 465, 1903. — ^) M. Xencki und N. Sieber, ebenda 32, 291, 1901. — 

 G.V.Bunge, Lehrbuch der physiol. Chem. 1901, S. 212. — '-) N. P. Schierbeck, 

 8kandinav. Arch. f. Physiol. 3, 344, 1891. 



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