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Außer auf die eigentlichen Fette wirkt das Pankreassteapsin auf eine 

 große ßeihe ähnlich gebauter Ester i) '^), von denen für einige UnterBuchungen 

 besonders der Buttersäureäthylester in Betracht kommt. Das Steapsin ist 

 neben der Maltase das einzige Ferment, von dem bisher neben seiner spal- 

 tenden auch eine synthetische Wirkung beobachtet worden ist. Kastle und 

 Loevenhart-) fügten den Glycerinextrakt von Schweinepankreas zu einer 

 wässerigen Lösung von Buttersäure und Alkohol hinzu und sahen Butter- 

 säureäthylester auftreten. 



Diastase oder Ptyalm. 



Der Pankreassaft enthält dasselbe Ferment wie der Speichel, das 

 Stärke auf dem Umwege über Dextrin in Maltose umwandelt. Es stimmt 

 mit dem Speichelferment in allen Punkten überein. Ein Zymogen konnte 

 Pawlow nicht finden, doch wollen Zuntz^), Pozerski*) und Vernon ■') 

 etwas derartiges beobachtet haben. Aus Glycerinlösungen wird Diastase im 

 Gegensatz zum Trypsin nach Vernon ß) erst durch einen starken Über- 

 schuß von Alkohol gefällt; durch verdünnten Alkohol wird es sehr schnell 

 zerstört. 



Die Diastase wurde im Pankreas aller untersuchten Tiere (Pferd '), 

 Rind ^), Mensch ^^), Fleischfresser usw.) gefunden. Bei Hunden und Katzen 

 ist sie schon bei der Geburt vorhanden ^) , bei Menschen tritt sie nach 

 Zweifel ^'^) erst später, aber doch schon während der Säuglingsperiode auf. 

 Menschliche Säuglinge nutzen Stärke daher schon gut aus i'). In der Fötal- 

 zeit könnte die Diastase eventuell mit dem Glykogenverbrauch zu tun haben. 



Invertin, Maltase, Laktase. 



Nach den übereinstimmenden Angaben von E. Fischer und Niebel^^) 

 (Pferd, Rind), Glässner^s) (Mensch) undMiurai*) (Hund) enthält das 

 Pankreas kein Invertin; nach E. Fischer und Niebel auch keine 

 Fermente, die Trehalose, Melitose oder Glykoside spalten. Dagegen enthält 

 es nach Fischer und Niebel und Hamburger i'') etwas Maltase, wenn 

 sie auch an Menge neben der Diastase stark zurücktritt. Die Stärke 

 wird durch Pankreassaft daher zunächst überwiegend zu Maltose, daneben 

 tritt aber auch Traubenzucker auf. Laktase enthält nur das Pankreas 

 saugender oder mit Milchzucker gefütterter Säugetiere. Über ihr Auftreten 

 ist S. 573 geredet worden. 



') M. Nencki, Arch. f. exper. Path. u. Pharmak. 20, 367, 1886; M. Gonner- 

 mann, Pflügers Arch. 95, 278, 1903. — *) J. H. Kastle and Ä. S. Loevenhart, 

 Ainer. Chem. Journ. 24, 491, 1900. — *) N. Zuntz (u. üssow), Arch. f. (Anat. u.) 

 Physiol. 1900, S. 380. — ") E. Pozerski, These de Paris 1902. — *) H. M. 

 Vernon, Journ. of Physiol. 28, 137, 1902. — ') Derselbe, ebenda 29, 302, 

 1903. — '■) E. Fischer u. W. Niebel, Preuß. Akad. d. Wiss. 1896, S. 73. — 

 *) K. Glässner, Zeitschr. f. physiol. Chem. 40, 465, 1903. — ^) 0. Langendorff , 

 Arch. f. (Auat. u.) Physiol. 1879, S. 95. — '") P. Zweifel, Verdauungsapparat Neu- 

 geborener, Straßburg 1874 — ") J. Hedenius, Arch. f. Verdauungskrankh. 8, 379, 

 1902. — '«) E. Fischer und \V. Niebel, Preuß. Akad. d. Wiss. 1896, S. 73. — 

 '■') K. Glässner, Zeitschr. f. physiol. Chem. 40, 465, 1903. — '") K. Miura, 

 Zeitschr. f. Biol. 32, 266, 1895. — ^^) C. Hamburger, Pflügers Arch. 60, 

 543, 1895. 



