(J20 Resorption der Fette. 



der Fette erheben ließen, sind hinfällig geworden. Hat doch Pflügeri) 

 gezeigt, daß 100 g Galle 19 g Fettsäuren durch Vermittelung einer kleinen 

 Menge Alkali in Lösung halten können, daß die Fettsäuren daher im Darm 

 in viel konzentrierterer Form auftreten können, als die Zucker und die 

 Eiweißspaltungsprodukte dies je tun. Auch die Beobachtung von Frank, 

 daß Stearinsäure sehr viel schlechter i'esorbiert wird als die beiden anderen 

 Säuren, beruht auf ihrer Schwerlöslichkeit in Galle. 



Der von Pflüger 2) energisch betonte Ständpunkt, daß alles Fett vor 

 seiner Resorption erst gespalten werden müsse, entspricht also durchaus den 

 heutigen Kenntnissen. „Daß der größte Teil des Fettes vor seiner Resorption 

 gespalten und damit in wasserlösliche Form überführt wird, ist sicher, und 

 es existiert kein einziger Grund und keine einzige Beobachtung, weshalb 

 sich nicht alles Fett ebenso verhalten soll, wenn auch der negative Beweis, 

 daß nicht ein gewisser Teil des Fettes in Emulsion die Epithelien passiert, 

 noch nicht erbracht ist und außer durch Überlegungen allgemeiner Natur 

 schwer zu erbringen sein dürfte 3)." 



Eine solche Überlegung ist die, daß die ganze Fettverdauung überhaupt 

 nur unter dem Gesichtspunkt verständlich erscheint, daß sie das Fett vor- 

 übergehend wasserlöslich macht. Bei den Kohlehydraten und noch mehr bei 

 den Eiweißkörpern werden durch die Verdauung die Stoffe dem Körper adä- 

 quat gemacht, die Fette aber werden in derselben Form abgelagert, in der 

 sie genossen sind. Nach Radziejewski, Munk und Voit kann man bei 

 einem Hunde beliebig Hammelfett und Gänsefett erzeugen, ja selbst körper- 

 fremde Fette zur Ablagerung bringen. Also muß die Spaltung der Fette 

 eine andere Bedeutung haben. Friedenthal*) hat zwar geltend gemacht, 

 daß nach verton (vgl. S. 613) lebende Zellen ganz allgemein für lipoid- 

 lösliche Stoffe sehr leicht durchgängig sind. Aber der Dünndarm hat mit 

 der Einstellung für die Resorption wasserlöslicher Substanzen diese Eigen- 

 schaft verloren; die so deutliche Sichtbarkeit des Fettes im Dünndarmepithel 

 beweist, daß Fett und Protoplasma hier nicht mischbar sind. 



Es ist von verschiedenen Autoren der Versuch gemacht worden, die 

 Fettsynthese im Darm auf die Wirkung von Fermenten zurückzuführen. In 

 der Tat haben ja auch Kastle und Lö venhart'') gefunden, daß das fett- 

 spaltende Ferment des Pankreas zu einer Synthese befähigt ist. Dagegen ist 

 es bisher nicht geglückt, mittels der überlebenden Darmschleimhaut oder 

 Extrakten derselben eine solche Synthese zustande zu bringen. Die positiven 

 Angaben von Ewald '^), Hamburger^) und anderen können einer Kritik 

 nicht standhalten. Moore') und Frank und Ritter^) haben bei diesen 

 Versuchen etwas Eigentümliches gefunden. Als sie Seifen mit dem Proto- 

 plasma beziehentlich dem wässerigen Extrakt des Darmes in Berühritng 



^) E. Pflüger, Pflügers Arch. 88, 299, 1902. — ■^) Derselbe, ebenda 80, 

 111, 1900; 82, 303 und 381, 1900; 88, 431, 1902. — ^) O. Cohnheim, Biocliem. 

 Zentralbl. 1, 169, 1903. — ") H. Friedenthal, Pflügers Arch. 87, 467, 1901. — 

 ^) J. H. Kastle und A. S. Lövenhart, Amer. Chem. Journ. 24, 491, 1900. — 

 «) C. A. Ewald, Arch. f. (Anat. u.) Physiol. 1883, Suppl. — J.H.Hamburger, 

 Malys Jahresber. 29, 381, 1899. — ") Moore, Proc. Roy. Soc. 1903, Separatabdruck; 

 zitiert Biochem. Zentralbl. 1, 741. — ') O. Frank u. A. Eitter, Zeitsclir. f. Biol. 

 47, 251, 1905. 



