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rest nur sehr klein sein kann. Daraus ergibt eich, daß die Eiweißkörper der 

 Nahrung jedenfalls zum größten Teile im Yerdauungskanal bis zu Amino- 

 säuren gespalten werden können; und die S. 602 erwähnten Befunde von 

 Kühne 1) und von Kutscher und Seemann 2), die erhebliche Mengen von 

 Aminosäuren im Darminhalt nachwiesen, zeigen, daß ein Teil auch wirklich 

 vor der Resorption bis zu Aminosäuren gespalten wird. Ob aber alles Eiweiß 

 in dieser Weise verändert wird, das läßt sich natürlich aus Untersuchungen 

 über den Darminhalt nicht entnehmen, die Frage ist vielmehr exakt nur so 

 zu lösen, daß man das resorbierte Eiweiß jenseit der Darmwand nachweist. 



Und zwar müßte man, wenn man bindende Schlüsse ziehen wollte, den 

 Verbleib der Gesamtmenge des Eiweiß nachweisen, so wie es bei den ein- 

 facheren Verhältnissen des Magens Tobler getan hat. Ein solcher Nach- 

 weis ist aber bisher nicht gelungen. Die Resorption des Eiweiß verteilt sich 

 auf eine so lange Zeit, daß in dem jeweilig zirkulierenden Blute immer nur 

 Spuren vorhanden sein können. Rechnet man beim Hunde auf die Resorp- 

 tion von 100g Fleisch, das sind 3g Eiweißstickstoff, 3^/2 Stunden, und 

 rechnet man, daß in dieser Zeit das Blut 500 mal durch den Körper kreist, 

 so würden während eines Blutumlaufes 6 mg Stickstoff aufgenommen. Wenn 

 das resorbierte Eiweiß sofort weiter verbrannt oder in den Organen ab- 

 gelagert oder ausgeschieden wird, so besteht mit den heutigen Methoden 

 kaum eine Möglichkeit, derart geringe Mengen exakt nachzuweisen. Ich 

 habe den Stofftransport bei einem anatomisch einfachen Wirbellosen, beim 

 Seeigel, untersucht ^). Das Tier hat keine Zirkulation, die resorbierten Nahrungs- 

 stoffe müssen durch Diffusion sich in der mit Wasser gefüllten Leibeshöhle 

 verbreiten. Da das Tier lebt, sich bewegt und fortpflanzt, müssen während 

 der Verdauung irgendwelche Stoffe diesen Weg gehen, und doch fand ich, 

 wenn ich nicht die Zufuhr künstlich herauf- oder den Verbrauch künstlich 

 herabsetzte, organische Substanz in der Leibeshöhle immer nur in Spuren 

 vor. Dazu kommt, daß ein Teil des Eiweiß als solches resorbiert werden 

 könnte , und daß dieses dann neben dem Bluteiweiß kaum nachzuweisen 

 wäre. Kleine Mengen der Eiweißspaltungsprodukte aber neben dem Blut- 

 eiweiß zu bestimmen, ist ebenfalls schwierig, und wenn man sie findet, so ist 

 damit noch nicht gesagt, daß sie aus dem Nahrungseiweiß stammen. 



Folgendes sind die Möglichkeiten und die wirklich beobachteten Tatsachen. 



„Es ist zunächst sicher, daß native Eiweißkörper in wässeriger Lösung 

 vom Darme aufgesaugt werden können, wie dies Voit und Bauer"'), Heiden- 

 hain ^), Fr iedländer tJ) und Waymouth Reid ") bewiesen haben. Denn 

 der Einwand, daß das bei den Versuchen verwendete Serum- oder Eiereiweiß 

 erst durch der Darmwand anhaftendes Trypsin peptonisiert worden sei, kann 

 gegenüber der reichlichen und schnellen Eiweißresorption aus gereinigten 

 Schlingen nicht erhoben werden. Daß die Spuren Trypsin , die in einer gut 

 ausgespülten Darmschlinge noch vorhanden sind, in 50 Minuten 6,18g der 



^) W. Kühne, Virchows Arch. 39, 130, 1867. — '^) Fr. Kutscher und 

 J, Seemann, Zeitschr. f. physiol. Chem. 34, 528, 1902. — ^) O. Cohnheim, ebenda 

 33, 9, 1901. — ") C. Voit u. J. Bauer, Zeitschr. f. Biol. 5, 536, 1869. — 

 ^) E. Heidenhain, Pflügers Arch. 56, 579, 1894. — ^) G. Friedländer, Zeitschr. 

 f. Biol. 33, 264, 1896. — ") E. Waymouth Reid, Philosophical Transact., Ser. B., 

 Vol. 192, p. 211, 1900. 



