Mechanismus der Pepsiudrüseuarbeit. 709 



Bei Fütterung mit Fleiscli und Brot, wo die eingegebene Nahrung sofort 

 bearbeitet werden muß, ergießt sich in den ersten Stunden der Sekretions- 

 periode die reichlichste Quantität Magensaft. Bei Fütterung mit Milch ver- 

 läuft die Sache ganz anders. Die in den Magen gelangende Milch beginnt 

 schon nach einigen Minuten zu gerinnen, hiernach jedoch gehen im Laufe 

 eines bedeutenden Zeitraumes die flüssigen MilchbestandteUe in den Darm 

 über; um diese Zeit ist die Magensaftsekretion eine sehr träge; erst gegen 

 Ende der zweiten Stunde und namentlich im Laufe der dritten, wo nur die 

 Kaseinflocken übrig geblieben sind, ergießt sich die größte Menge Magensaft ; 

 wäre der Gang der Sekretion ein anderer, so wäre eine bedeutend größere 

 3Ienge Magensaft erforderlich, um dieselbe Kaseinmenge zu verdauen. 



3. Der Mechanismus der Pepsindrüsenarbeit. 



Die Analyse des Mechanismus der Pepsindrüsenarbeit kann natürlich 

 nur eine sehr komplizierte sein und muß in mehrere einzelne Aufgaben zer- 

 legt werden. Die Sekretionsarbeit der Pepsindz'üsen , welche viele Stunden 

 lang andauert und in verschiedenen Richtungen mannigfaltige Schwankungen 

 aufweist, muß auf elementare Bedingungen, auf elementare Reize zurück- 

 geführt werden; die Anzahl dieser letzteren aber ist eine sehr bedeutende. 

 Außer den elementaren Substanzen, aus denen die Nahrung besteht, muß man 

 •einerseits mit den Zersetzungsprodukten, welche im Laufe der Verdauungs- 

 periode sich aus der Nahrung bilden, andererseits mit anderen Verdauungs- 

 flüssigkeiten, welche sich auf die Nahrung ergießen, während dieselbe den 

 Verdauungskanal passiert, rechnen. Sodann müssen die Reize lokalisiert 

 w^erden, d. h. es müssen die Punkte der Oberfläche des Verdauungskanals, 

 auf welche sie direkt einwirken, ausfindig gemacht werden. SchUeßlich muß 

 noch bestimmt werden, in welcher Weise der Reiz auf die Sekretionszellen 

 übertragen w^ii^d, ob durch das Blut oder durch Vermittelung des Nerven- 

 systems. 



Gegenwärtig hat sich schon ein reichliches Material, welches alle er- 

 wähnten Teile des uns hier interessierenden Mechanismus betrifft, an- 

 gesammelt. 



In den Pepsindrüsen ruft, ebenso wie in den Speicheldrüsen, der bloße 

 Anblick der Nahrung (also die "Wirkung derselben aus einiger Entfernung) 

 oder die Einwirkung derselben auf ein anderes Sinnesorgan Saftsekretion 

 bervor; dieses ist die sogenannte psychische Magensaftsekretion, auf weiche 

 Bidder und Schmidt i) bereits im Jahre 1851 hingewiesen haben. Von den 

 späteren Autoren haben die einen diese Tatsache bestätigt, die anderen 

 jedoch negiert. In unserem Laboratorium sind entsprechende Versuche im 

 Laufe von 15 Jahren unzählige Male wiederholt worden, so daß dieser Befund 

 über allen Zweifel erhaben ist. Unter Berücksichtigung einiger Bedingungen 

 (das Versuchstier muß ganz gesund sein, durch nicht zu langes Hungern 

 vorbereitet werden, es muß geschickt, ohne daß es die Absicht des Experimen- 

 tators merkt, durch den Anblick einer Nahrung, welche es überhaupt gern 

 ißt, gereizt werden) kommt man ohne Ausnahme zu einem positiven Ergeb- 

 nis. Jedoch beobachtet man bei den Tieren auch stets große Verschieden- 



') Die Verdauungssäfte usw. 1852. 



