734 Sekretion des Pankreas. 



denn auf die Milch ergießt sich besonders wenig Pankreassaft, wobei seine 

 Alkaleszenz , sowie diejenige seiner Asche bedeutend geringer ist als bei 

 anderen Nahrungssorten. Bei den oben angegebenen Portionen gelangt 

 bei Brotfütterung im ganzen mehr Säure in den Darm als bei Fleisch- 

 fütterung, und dementsprechend ergießt sich auch die größte Menge Pankreas- 

 saft auf Brot. Dieses ist von um so größerer Bedeutung, als von sämtlichen 

 Pankreasfermenten das auf Stärke wirkende am wenigsten mit sogar schwach 

 saurer Reaktion vorlieb nehmen kann. Selbst wenn man mit den gegen- 

 wärtigen Bestimmungen des Fermentgehaltes im Pankreassafte nicht rechnet, 

 sondern nur die Bestimmungen der organischen Substanz zur Richtschnur 

 nimmt, deren Gehalt im allgemeinen ein dem Fermentgehalte paralleler ist,, 

 so gewahrt man sicherlich einige in die Augen springende zweckmäßige Be- 

 ziehungen. Auf die oben angegebenen Mengen Fleisch und Milch scheidet 

 die Drüse fast gleiche Quantitäten organischer Stoffe aus , angenommen , daß 

 man die Saftmenge neben der Fermentkonzentration in Rechnung zieht. Auf 

 Brot dagegen ergießt sich fast doppelt soviel Saft. Und dieses entspricht 

 sowohl der geringeren Verdaulichkeit des Broteiweißes im Vergleich zum 

 F^leisch- und Milcheiweiß, als auch dem enormen Stärkegehalt gegenüber dem 

 Fettgehalt in Milch und Fleisch. 



Dasselbe bestätigen auch die aiis<^efiihrten Fermentbestimmtingen (Walther). 



o. Die einzelnen Sekretionsreize der Nahrung und die Lokalisatiun 

 ihrer Wirkung an der Oberfläche des Verdauungskanals. 



Wie man aus genaueren (in viertelstündlichen Abschnitten gezeichneten)' 

 Kurven der Sekretion ersieht, beginnt dieselbe 1 bis iVi Minuten nach der 

 Nahrungsaufnahme mit einer geringen, aber deutlichen Steigung, welche 

 10 bis 20' andauert und bei P'leisch-, sowie Brotfütterung in eine stärkere 

 Sekretion, bei Milchfütterung aber in eine schwächere übergeht. Es ist ganz 

 natürlich , anzunehmen , daß für das Pankreas diese anfängliche Sekretion 

 el)enso wie für die Pepsindrüsen mit dem Eßakt im Zusammenhange steht,. 

 was durch das uns zur Verfügtmg stehende experimentelle Material zur 

 Genüge nachgewiesen wird [Krewer^)]. Bei einem ösophagotomierten 

 Hunde, der außerdem eine gewöhnliche Magenfistel, sowie eine Pankreasfistel 

 besitzt, beginnt jedesmal bei Scheinfütterung, 1 bis IY2' UHch Beginn der- 

 selben, Pankreassaft sich auszuscheiden, also zu einer Zeit, wo die Magen- 

 drüsen sich noch im Ruhezustande befinden, die Reaktion des Magens noch 

 überall eine alkalische ist. Auch in dem Falle, wo der Hund neben einer 

 Pankreasfistel eine laterale Duodenalfistel hat, kann man bei Brot- und 

 Fleischfütterung 1 bis IV2' nach Beginn derselben Pankreassekretion ge- 

 wahren, welche 10 bis 15' fortdauert, während zu gleicher Zeit das Duodenum 

 leer bleibt und alkalische Reaktion zeigt. Das nämliche ist schließlich auch 

 an einem Hunde mit einer lateralen Duodenalfistel allein nachzuweisen. Bei 

 einem vordem hungernden Tiere ergießt sich 1 bis 1^/2' nach Beginn der 

 Fleisch- oder Brotfütterung aus der Fistel eine klare, farblose Hüssigkeit, 

 welche stark alkalisch reagiert, Eiweiß energisch verdaut und in der Menge 

 von 2 bis 3 ccm ausgeschieden wird. 



^) Diss. St. Petersburg 1899. 



