79 ß Bestimmung des Quellungsdrucks. 



druckerniedrigung feststellt, welche das Quellungs mittel innerlialb der quellen- 

 den Substanz im betreffenden Grade der Quellung erleidet. Dies geschieht 

 am einfachsten in der Weise, daß man die Konzentration der Lösung einer 

 kristallinischen Verbindung in demselben Quellungsmittel bestimmt, welche 

 die gleiche relative Dampf druckerniedrigung bewirkt. In Praxi verfährt man 

 am besten so, daß man umgekehrt die maximale Menge des Quellungsmittels 

 bestimmt, die eine gegebene Menge der quellbaren Substanz absorbieren 

 kq,nn, wenn eie in den gesättigten Dämpfen der Lösung einer kristallinischen 

 (bei der Versuchstemperatur nicht flüchtigen) Verbindung im betreffenden 

 Quellungsmittel verweilt, deren relative Dampf druckerniedrigung gegenüber 

 dem Dampfdrucke des reinen Quellungsmittels bekannt ist oder durch Rech- 

 nung ermittelt werden kann. 



Es wird beispielsweise 1 g vorher über konzentrierter Schwefelsäure getrocknetes 

 Glykogen^) oder in derselben Weise getrocknete Gelatine') so lange in den 

 Dämpfen über einer 5proz. Kochsalzlösung susi^endiert, bis das GeAvicht des Glykogens 

 sich nicht mehr merklich ändert. Es muß dann die Dampfspannung des im 

 Glykogen enthaltenen (aufgelösten) Wassers die gleiche sein wie diejenige 

 der 5proz. Kochsalzlösung, wobei vorausgesetzt werden muß, daß die Temperatur 

 des Apparats überall gleich ist (was streng genommen nie völlig zutrifft"). Durch 

 die Gewichtszunahme des Glykogens ist die aufgenommene Wassermenge bestimmt. 

 Aus der relativen Danipfdruckerniedrigung einer 5 proz. Kochsalzlösung, die rund 

 2yjProz. des Dampfdruckes des reinen Wassers beträgt, läßt sich dann durch einen 

 der hypsometrischen Formel völlig analogen Ausdruck die Hohe (/*) jener Quer- 

 schnittsebene der Dampf säule über reinem Wasser bestimmen, in Avelcher der 

 Dampfdruck des reinen Wassers denselben Wert besitzt wie die Dampf schiebt un- 

 mittelbar über der 5 proz. Kochsalzlösung (s. oben, S. 774 u. 775). Indem man nun die 

 Höhe h mit dem spezifischen Gewichte des Glykogens in dem betreffenden Quellungs- 

 zustande multi^jH ziert , erhält man den Druck (in Werten des Wasser manometers 

 ausgedrückt), der erforderlich wäre , um eine unendlich kleine Menge Wasser aus 

 dem gequollenen Glykogen zu entfernen (auszupressen). Dies ist der Quellungs- 

 druck, der dem betreffenden Quell ungsgrad entspricht. 



Hat man in ähnlicher Weise die Gleichgewichtszustände zwischen dem Wasser- 

 gehalt (allgemeiner Gehalt des Quellungsmittels) der quellbaren Substanz und der 

 relativen Dampfdruckerniedrigung des in der gequollenen Substanz enthaltenen 

 (aufgelösten) Wassers für eine größere Anzahl relativer Dampfdruckerniedrigungen 

 zwischen etwa '/., und 9^'^/^ Proz. ermittelt und daraus, wie vorhin, die Quellungs- 

 drucke für die einzelnen Werte des Wassergehalts der gequollenen Substanz be- 

 rechnet, so läßt sich eine Kurve gewinnen, welche den Quellungsdruck für jeden 

 beliebigen Wassergehalt der submaximal gequollenen Substanz im Zustande 

 des Gleichgewichts graphisch repräsentiert. Aus dieser Kurve läßt sich weiterhin 

 mit Leichtigkeit die Arbeit berechnen, die aufgewandt werden muß, um den Wasser- 

 gehalt einer gegebenen Menge der quellbaren Substanz von einer bestimmten 

 höheren Quellungsstufe auf die verlangte niedrigere Quellungsstufe -zu reduzieren. 



Für viele Zwecke genügt es übrigens , die relative Dampfdruckerniedrigung, 

 Avelche das in der gequollenen Substanz enthaltene (aufgelöste) Quellungsmittel in 

 den verschiedenen Quellungsgraden besitzt , zu bestimmen , bzw. die Konzentration 

 gelöster Kristalloidkörper in dem Quellungsmittel, welche dieselbe relative Dampf- 

 druckerniedrigung bewirken. 



') In Praxi wird man aus hier nicht zu erörternden Gründen das Trocknen 

 über konzentrierter Schwefelsäure in der Regel erst am Schlüsse der Versuchsreihe 

 ausführen. — '^) Dieses bildet die Haujatschwierigkeit solcher Untersuchungen, und 

 die hierdurch entstehenden Fehler, namentlich bei Versuchen über verdünuteren 

 Salzlösungen , können nur durch Anwendung besonderer Einrichtungen auf einen 

 genügend kleinen Wert reduziert werden. 



