Osmotischer Druck der Milch. 881 



bisher nicht geschehen ist), daß zwei Lösungen A und B von gleicher Ge- 

 frierpimktsdepression selbst bei ihrem Gefrierpunkt nur dann genau gleichen 

 osmotischen Druck besitzen, wenn ihre spezifischen Gewichte gleich sind; 

 wenn aber z. B. das spezifische Gewicht von A um 5 Proz. höher ist als das- 

 jenige von B, so wird auch sein osmotischer Druck um 5 Proz. größer als 

 der von B sein (s. S. 773). 



Außer durch Gefrierpunktsbestimmungen läßt sich der osmotische Druck 

 gewisser Säfte durch plasmolytische Versuche oder nach den auf S. 832 be- 

 sprochenen Prinzipien durch Untersuchung des Verhaltens von roten Blut- 

 körperchen, die in dieselben eingeführt werden, ermitteln. Dazu reichen viel 

 geringere Mengen der betreffenden Flüssigkeiten aus, was natürlich häufig 

 von großem Vorteil ist, doch sind diese beiden Methoden nur anwendbar, 

 wenn die Säfte keine schädlichen Wirkungen auf die Blutkörperchen oder die 

 Pflanzenzellen ausüben. Es muß auch berücksichtigt werden, daß die Säfte 

 Stoffe aufgelöst enthalten können , die leicht in die Blutkörperchen oder 

 Pflanzenzellen eindringen, und daß dei* partiale osmotische Druck solcher 

 Bestandteile bei Anwendung dieser Methoden nicht zum Ausdruck kommt. 



Die durchschnittliche Gefrierpunktsdepression des Blutes verschiedener 

 Säugetierarten i) ist keineswegs völlig gleich. Sie entspricht gewöhnlich der 

 Depression einer 0,90 bis 1,00 proz. Kochsalzlösung. Selbst bei einer und 

 derselben Tierart ist die noch innerhalb i^hysiologischer Grenzen sich haltende 

 Schwankung nicht ganz unbeträchtHch , es fehlen aber bei Säugetieren 

 genügend methodische Untersuchungen über die Größe dieser Schwankungen ^). 



Beim Menschen wird die Gefrierpuuktsdepression des Blutes unter nor- 

 malen Verhältnissen zu durchschnittlich 0,56'^C angenommen, was der De- 

 pression einer 0,95 proz. Kochsalzlösung und einem osmotischen Drucke 

 (bei 00 C) von etwa 6 1/2 Atmosphären entsprechen würde. Schwankungen 

 der Gefrierpunktserniedrigung zwischen 0,54*^ und 0,58** C sind noch unter 

 normalen Verhältnissen recht häufig, und unter pathologischen Bedingungen 

 können die Schwankungen sehr viel größer ausfallen '). Letzteres gilt 

 namentlich bei Nierenkrankheiten oder bei absichtlich herbeigeführten Schädi- 

 gungen der Nieren durch Gifte, z. B. Cantharidin •*), 



Im folgenden soll eine Übersicht der osmotischen Verhältnisse bei einigen 

 Sekreten und in Resorption befindlichen Lösungen gegeben werden. 



1. Milch. 



Der osmotische Druck der Milch ist vorwiegend durch deren Gehalt an 



Milchzucker, an Kalium- und an Natriumsalzen bedingt, während das 



Galciumphosphat, das etwa 50 Proz. der Asche bildet, sich vorwiegend 



in der Milch als Suspension zu finden scheint. Durchmustert man die 



') Eine Zusammenstellung der wichtigeren Gefrierpunktsbestimmungen des 

 Blutes (bzw. des Serums) verschiedener Säugetiere findet man hei Hamhurger, 

 1. c. 1, 456 his 459. — ^) Bei den Amphibien und bei vielen Wirbellosen sind Diffe- 

 renzen von mehr als anderthalb Oktaven (vom Normalwert aus gerechnet) in dem 

 osmotischen Drucke des Blutes auf längere Zeit (während mehrerer Tage) mit dem 

 Leben verträglich. — ^) Vgl. namentlich Koränyi, Zeitschr. f. klin. Med. 33, 1, 

 1897; Bousquet, Eecherches cryoscopiques sur le sei'um sanguin , 1899. — 

 *) Eichter und Eoth, Berlin, klin. Wochenschr. 1899, S. 657 und 683. 

 Nagel, Physiologie des Menschen. II. 56 



