Mittheilungen aus romanischen Handschriften. I. 573 



De gallo ben gavitate che comenga calcare; 

 avante a chillo termene buono est per mangiare ; 

 gallo ch' e multo vetere tu falo conservare, 

 cha midicina fäsende, potriate besognare; 

 335 de li pollastre dico brevemente 

 cha sono cibi de convalescente. 



Modo me resta a dicere dell' aucelli salvagi, 

 che starna tucti pässalle per senteiKja de sagi; 

 fasane stare poteno colle starne in paragi; 

 340 delle perdice dicote, ferma creden(^a d' agi, 

 carne anno dura e non cotanto sana, 

 che paragiare pogase a fasana. 



Guardate de papari, no meno de mallardi, 64^ 



humuri mali genera, cascuno se-nde sguardi; 

 345 da modo te solleceto che tu ben te-nde guardi, 

 cha da poi te no balcera li repieniti tardi; 

 e sopre qo per poco de accasone 

 parati sono ad putrefaccione. 



La grua e malenconica, ma se la voi mangiare, 

 350 de prendere poi caloe te digi remembrare, 



et ancora consigllote dui giorni ademurarc , 



poi che la fai aucidere; fa po' la cucinare; 

 CO multi specie calde la manduca 

 e vino puro e buono la conduca. 



355 De la starna similiter tieni chesta manera, 



ma una cosa giiinconce bona e dirictera: 

 per lo so piecto ficcance, per cossa e per costera 

 agllo con pepe o (jinqibaro da la dia primera; 

 e guardate no ce vennesse mino 



360 alle specie et a lo puro vino. 



Li palumbi me mostrano caldo notrimento, 65^^ 



li piguni plu caldo extra temperamento, 

 lo vino agro togllele toste so nocimento, 

 cogllandre similiter, cridime, ca no mento; 



334 nicht klar, oh porriate oder potriate. 344 custano seiKji 



