PARCS A BŒUFS SAUVAGES EN ECOSSE 63 



remplacée par une coloration chair ou marbrée et les 

 poils fauves des oreilles étaient plus développés. Ces 

 individus avaient encore, du type sauvage : la vigueur 

 musculaire, la légèreté relative des os et la belle allure 

 due au développement particulier des épaules. Par contre, 

 la viande était supérieure à celle des bœufs de Ghillingham, 

 le poids était plus considérable et le développement plus 

 rapide. Il faut noter que ces hybrides n'ont jamais eu 

 aucun contact avec le troupeau sauvage, de sorte que 

 la race du bétail de Ghillingham est toujours restée abso- 

 lument pure. 



Au moyen âge. toute la région de Ghillingham était 

 couverte d'une immense forêt qui s'étendait, à l'ouest, 

 jusqu'au bord de la mer d'Irlande. Ce sont encore les 

 restes de cette forêt, avec les descendants des bœufs qui 

 y vivaient autrefois, que l'on trouve aujourd'hui dans le 

 parc de Gadzow, situé sur le territoire de l'Ecosse, près 

 d'Hamilton. 



Ce parc, qui appartient au duc d'Hamilton, est un peu 

 plus grand que celui de Ghillingham, mais le mur en 

 pierre qui l'entoure de tous côtés date seulement du com- 

 mencement du XIX* siècle. Il présente une étendue de 

 588 hectares, dont 368 en pâturages, lo de rivière et 210 

 de forêts, dans lesquelles on peut voir de magnifiques 

 chênes séculaires ; il ne renferme ni étangs, ni marais, 

 ni collines. 



Les bœufs de Gadzow ont, comme ceux de Ghillingham, 

 le pelage blanc avec le museau noir ; mais les oreilles et 

 les pattes antérieures ont parfois aussi la même colora- 

 tion. Les taureaux ont le front très large et la face allongée, 

 les épaules et le devant du corps lourds, le cou arqué, 

 les reins et la partie postérieure du corps légers ; leur 

 hauteur, au garrot, est de i",62. Les vaches sont plus 

 petites que les taureaux, mais elles ont la même forme 



