A, Bömcr: Analyse der Fette und Öle. 93 



Rcichert-Meißl' sehen Zahl, der Verdacht einer Verfälschung mit 

 Schweinefett vorliegt. 



Schließlich möchte ich auch noch darauf hinweisen, daß man bei der 

 immerhin doch großen Ähnlichkeit zwischen den hier in Frage stehenden 

 Fetten von vorneherein nicht damit rechnen durfte, daß sich etwa ähnlich 

 wie bei dem Nachweis von Pflanzenfetten durch die Phytosterinacetat- 

 probe 1 oder 2 % Talg in Schweinefett oder ebensoviel Schweinefett in 

 Butterfett nach dem neuen Verfahren nachweisen ließen; man wird viel- 

 mehr sich auch damit begnügen dürfen, wenn es gelingt, 10 — 15 % der 

 fraglichen Fette sicher nachzuweisen, und das werden die neuen Ver- 

 fahren voraussichtlich zu leisten imstande sein. 



Endlich möchte ich noch darauf hinweisen, daß mit den geschilderten 

 beiden Anwendungsweisen die Möglichkeit der analytischen Verwendimg 

 der Glyceride zur Unterscheidung der Fette und zum Nachweise des einen 

 Fettes im andern nicht erschöpft ist; es ist vielmehr bestimmt vorauszu- 

 sehen, daß die weitere Kenntnis der in den natürlichen Fetten vorkom- 

 menden Glyceride noch zahlreiche neue Gesichtspunkte für die Analyse 

 der Fette und Öle bieten wird. Hierauf hinzuweisen war der Hauptzweck 

 der vorstehenden Ausführungen; die bisher von uns ausgearbeiteten Ver- 

 fahren selbst werden ausführlich demnächst an anderer Stelle veröffent- 

 licht werden. 



