Spieckennann: Beiträge zur Biologie der Fettzersetzung. 97 



Den klarsten Einblick in die Vorgänge bei der Aufnahme der Fett- 

 säuren und Glyzeride in die Pilzzelle ergibt die mikroskopische Beob- 

 achtung von Pilzkulturen auf Platten von Agar, in dem die Fettverbin- 

 dungen möglichst fein suspendiert sind. Bei diesem Verfahren lassen sich 

 die in der Umgebung der Pilzfädenspitzen eintretenden Veränderungen 

 genau verfolgen, was bei den Untersuchungen im hängenden Tropfen, wie 

 sie Schmidt vornahm, nicht der Fall ist. Wichtig ist nur, daß man mit 

 möglichst vielen Verbindungen arbeitet, da sich nicht alle gleich gut 

 eignen. Weiter müssen die Reaktionsveränderungen berücksichtigt wer- 

 den, die der Pilz in den Nährlösungen hervorruft. Ich habe für meine 

 Versuche eine Grundlösung von 0,2 % Kaliummonophosphat und 0,1 % 

 Magnesiumsulfat verwandt, der je nachdem 0,5 % Nitrate (Kalium-, Natri- 

 um-, Calciumnitrat), oder 0,5 % Ammoniumsalze (Ammoniumsulfat oder 

 -nitrat), oder 0,5 % organischer Stickstoffverbindungen (Pepton Witte 

 Asparagin, Glykokoll) hinzugefügt wurden. Bei Anwesenheit von Nitra- 

 ten (mit Ausnahme des Ammoniumnitrates) oder von organischen Stick- 

 stoffverbindungen erzeugt das Pcnicillium in der Nährlösung alkalische, 

 bei Anwesenheit von Ammoniumsalzen saure Reaktion. Diese Reaktions- 

 änderung ist in den Nitrat- und Ammoniaksalzlösimgen, wie ich in 

 Bilanzversuchen über den Stickstoffhaushalt des Pilzes nachgewiesen 

 habe, auf Elektion der NOg- bezw. NN^-Jonen durch den Pilz zurückzu- 

 führen, wodurch sich in der Lösung im Endeffekt Alkalikarbonate bezw. 

 saure Verbindungen (Schwefel- und Phosphorsäure sowie saure Salze) an- 

 häufen müssen. In den Lösungen mit organischen Stickstoffverbindungen 

 findet Ammoniakabspaltung aus diesen statt. Ähnliche Beobachtungen 

 über Reaktionsänderungen durch Jonenelektion sind bereits von 

 Stutzer und Burri, ") Kohn und Czapek") und Nikitinsky") 

 veröffentlicht worden. Infolge dieser Reaktionsänderung wird der Agar 

 am Rande der Pilzkolonie, wie sich durch Lackmus nachweisen läßt, al- 

 kalisch oder sauer und diese Reaktionsänderung schreitet mit dem Wachs- 

 tum der Kolonie fort. 



Die mikroskopischen Bilder, die sich am Scheitel der Pilzkolonie in 

 Platten mit Fettsäuren entwickeln, sind je nach der Nährlösung sehr 

 verschieden. In Nitratlösungen entsteht um die Pilzkolonie herum eine 

 helle Zone, in der die feinsten Fettsäurekrystalle ohne Berührung 

 durch die Pilzfäden gelöst sind, während am Rande dieser Zone 

 andere größere tafelförmige Krystalle ausgeschieden werden, später aber 

 wieder in Lösung gehen. Größere Fettsäuretropfen zeigen am Rande 

 ebenfalls diese tafelförmigen Krystalle und verschwinden allmählich, ^")t 

 Besonders bei der Laurin- und Myristinsäure treten diese Erscheinungen 



") Centralbl. Bakter., II, Abt,, 1895, 1, 412. 



*i Hoffmeisters Beiträge f, ehem. Physiol. 1906, 9, 307. 



") Jahrb. f. wissensch, Botanik 1904, 48, 1. 



") Photogramme dieser Erscheinungen sind am angegebenen Ort veröffentlicht, 



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