Spieckcrmann: Beiträge zur Biologie der Fettzersetzung. 



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Kaliummonophosphat und 1 g Magnesiumsulfat; als Stickstoffquelle wur- 

 den ihr je 5 g Natrium-, Kalium-, Ammoniumnitrat und Ammoniumsulfat 

 hinzugefügt. Der Versuch dauerte drei Wochen. Der mit Aether ausge- 

 zogene Kieseiguhrrückstand wurde nach Aufschließen mit Salzsäure noch- 

 mals mit Aether ausgezogen, um etwa als Seife festgelegte Säure aufzu- 

 finden. 



Ein Einfluß der Stickstoff Verbindungen auf den 

 Umfang der Zersetzung ist hier also nicht zu bemerken. Beiden 

 Säuren mit höherem Molekulargewicht tritt zuweilen in den Kulturen mit 

 Ammoniumsalzen eine schnellere und umfangreichere Zersetzung ein als 

 in denen mit Nitraten. Hier wirkt anscheinend das aus den Nitraten in 

 der Kultur verbleibende Alkali, das wegen der geringen Löslichkeit der 

 höheren Säuren schwer gebunden wird, unter Umständen etwas hemmend. 

 Ich gebe hier nur die Zahlen, die bei einem Versuche mit je 1 g Myristin- 

 und Stearinsäure erhalten wurden: 



Myristinsäure . 

 Stearinsäure . 



Natrium- 

 nitrat 



Amonium- 

 sulfat 



0,1925 g 

 0,9234 g 



0,1665 g 

 0,53ö0 g 



Doch läßt sich diese hemmende Wirkung des Alkali durch entspre- 

 chende Verdünnung der Fettsäuren mit Kieseiguhr im wesentlichen be- 

 heben. 



Es fragt sich nun, in welcher Weise die Fettsäuren ab- 

 gebaut werden. Spaltungsprodukte wie flüchtige oder zweibasische 

 Säuren sind von den früheren Beobachtern nie gefunden worden. Indessen 

 leiden diese Versuche alle daran, daß der Stoffumsatz in ihnen zu 

 gering war. 



Ein klarer Einblick in den Stoffumsatz wird erhalten, wenn man 

 stärker und schwächer zersetzte Fettsäuren auf ihre Zusammensetzung 

 untersucht und Kohlenstoffeinnahme und -ausgäbe genau festgestellt. Ich 

 gebe zunächt einige Reihen, in denen die Neutralisationszahl der zer- 

 setzten und nicht zersetzten Säuren festgestellt und auf die Anwesenheit 

 flüchtiger und zweibasischer Säuren geprüft worden ist. Als Stickstoff- 



