Spieckermann: Beiträge zur Biologie der Fettzersetzung, 



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Gemisch von Stearin- und Myristinsaure 



Aus dieser Übersicht ergibt sich, daß in den gleichaltrigen Ver- 

 suchen der Gemenge von Stearinsäure mit Laurin- und Myristinsaure das 

 Laurinsäure enthaltende Gemisch mehr Masse verloren hat als das My- 

 ristinsaure enthaltende. Weiter aber zeigt sich, daß die Säuren mit 

 kleinerem Molekulargewicht schneller zerstört worden sind als die 

 Stearinsäure und zwar ist der Kohlenstoffbedarf des Pilzes bei Anwesen- 

 heit von Laurinsäure zum größten Teil von dieser — zu 85 — 91 % — 

 gedeckt worden, während bei Anwesenheit der um zwei Kohlenstoffatome 

 reicheren Myristinsaure auch die Stearinsäure in stärkerem Grade heran- 

 gezogen worden ist. Ähnlich liegen die Verhältnisse bei dem Gemisch 

 von Arachin- und Palmitinsäure, 



Es findet also zweifellos sowohl bei Deckung des Stickstoffbedarfs 

 durch Nitrate wie durch Ammonsalze ein schnellerer Verbrauch der 

 Säuren mit kleinerem Molekül statt und es ist zu vermuten, daß dieses 

 Verhältnis allgemein gilt, wenn sich auch so sichere analytische Belege 

 wie bei der Stearin- und Arachinsäure nicht erbringen lassen. 



Es fragt sich nun weiter, ob diese leichtere Assimilierbarkeit der 

 Säuren mit kleinerem Molekulargewicht auch für Vertreter verschiedener 

 Gruppen gilt. Hier kommen besonders die Beziehungen der wichtigsten 

 Säuren der Reihe C^Hon • 202« der Ölsäure und Erukasäure, zu den Ver- 

 tretern der gesättigten Säuren in Betracht, 



Als Beispiel für diese Verhältnisse seien folgende Versuchsreihen 

 angeführt. Als Nährsalze wurden verwendet Kaliumphosphat, Magnc- 

 siumsulfat und Natriumnitrat. Die Jodzahl wurde nach dem W i j s sehen 

 Verfahren bestimmt. 



Säuren 



Ökäure. Contr. 



» Geimpft 



Öl- und Laurinsäure Contr. 



I, Geimpft 



Ol- und Myristinsaure Contr. 



,, Geimpft 



Ol- und Palmitinsäure Contr. 



,, Geimpft 



Öl- und Stearinsäure Contr. 



,1 Geimpft 



Öl- und Aradünsäure Contr. 



I, Geimpft 



Angewendet 



Zurück- 

 erhalten 



Jodzahl der 

 frischen zersetzten 



Säuren Säuren 



2,1540 

 3,1560 

 2,1660 

 2,0906 

 2,1790 

 2,1060 

 4,1020 

 4,1850 

 4.2810 

 4,2700 

 2,1990 

 2,0790 



2,0970 

 1,4970 

 2,1370 

 0,5450 

 2,0820 

 0,5510 

 4,0790 

 2,8910 

 4,0320 

 2,9500 

 2,1280 

 0,9880 



89,4 

 89,4 

 46,8 

 47,4 

 44,7 

 47,9 

 44,5 

 45,4 

 46,4 

 46,3 

 47,4 

 45,2 



81,9 

 413 

 64,0 

 47,1 

 45,7 

 39,9 

 34,1 

 40,9 

 30,7 

 40,6 

 14,1 



