LES FORTIFICATIONS. 93 



diverse nature que le voisinage des remparts a fait 

 éprouver à leurs propriétés ? 



On a beaucoup agité la question des approvisionne- 

 ments. Les uns déclarent qu'il serait très-facile de réunir 

 dans Paris les farines nécessaires à la consommation de 

 ses habitants pour cinq à six mois. Les autres sont d'un 

 avis diamétralement opposé. Le contraste entre ces deux 

 opinions eût été sans doute moins tranché, si au lieu de 

 farine on avait parlé de blé. Il est vrai qu'alors on aurait 

 demandé de montrer les moyens de mouture, question 

 d'autant plus naturelle que 6,000 hectolitres de blé, con- 

 sommation journalière de Paris, exigent, pendant les 

 vingt-quatre heures, pour être transformés en 2,000 sacs 

 de farine, l'action continue de 400 paires de meules. 

 Quant à moi, je résoudrais nettement la difTiculté. M. Four- 

 neyron , à qui toutes les applications industrielles de la 

 mécanique sont si familières, s'est assuré, à ma prière, 

 que les 400 paires de meules exigeraient la force de 

 1,400 chevaux. 11 a trouvé, de plus, des moyens très- 

 ingénieux et très-praticables d'emprunter cette force aux 

 turbines du Pont-Neuf, alors même que pour s'éloigner 

 des terrains bâtis et très-chers du centre de Paris , on 

 sentirait le besoin de porter le moulin aux 400 tournants, 

 jusqu'à la plaine de Grenelle. Notre projet, enfin, est 

 étudié à ce point, que nous nous sommes occupés même 

 de l'emmagasinement et de la conservation de 1,200,000 

 hectolitres, ou 120,000 mètres cubes de blé, qui repré- 

 sentent et au delà la consommation de Paris en six mois. 

 L'emmagasinement exigerait six bâtiments à huit étages 

 (y compris le rez-de-chaussée), de 2 mètres et demi de 



