SUR DIVERS ÉTABLISSEMENTS PUBLICS. 643 



de surtaxe, comparativement inférieurs, n'entrent pour 

 rien dans le prix de vente qui s'établit à l'entrepôt ou à 

 Bercy, au profit du producteur, ne s'ensuit-il pas que la 

 différence entre le prix du vin à l'intérieur et à l'extérieur 

 de la ville, est supportée tout entière par le consomma- 

 teur citadin? Le producteur ne serait intéressé à voir dis- 

 paraître les droits d'octroi qu'autant que cette suppression 

 amènerait une plus forte consommation, et lui permet- 

 trait d'expédier sur Paris une plus grande quantité de 

 ses produits ^. 



Partons, si l'on veut, de ce principe des économistes : 

 « Le prix de toute marchandise se règle invariablement , 

 inévitablement, sur ces deux termes : la production, la 

 demande, » et vous arriverez au même résultat. La con- 

 sommation totale de Paris n'étant guère que la quaran- 

 tième partie de la production vinicole du royaume , le 

 faible accroissement de consommation que la suppression 

 de la surtaxe pourrait amener, n'exercerait pas une in- 

 fluence sensible sur les prix de vente à Bercy et à l'Entre- 

 pôt, les seuls qui puissent intéresser directement les 

 producteurs. 



En nous livrant à cet examen nous avons , en point de 

 fait , écarté du débat un intérêt respectable qui , au pre- 

 mier aspect , y paraissait sérieusement engagé : celui des 

 producteurs de vin ; mais qu'on ne croie pas que la Com- 

 mission ait détourné les yeux des intérêts non moins 

 légitimes des consommateurs, de ceux surtout qui concer- 



1. Consignons ici , par occasion, un fait important. Il se vend à 

 l'entrepôt et à Bercy, deux fois plus de vin qu'il n'en entre à 

 Paris. 



