ORGANES DES SENS 539 



sont des cellules basales décrites par F. Hermann dans les papilles foliées 

 du Lapin. Elles ne paraissent pas exister chez THomme et la plupart des 

 Mammifères. Elles figurent des éléments aplatis, étoiles, allongées parallè- 

 lement au fond de la cupule gustative. Hermann a constaté des mitoses 

 dans ces cellules basales, aussi leur altribue-t-il un rôle de remplacement ; 

 il les considère aussi comme des cellules de soutènement pour les fibrilles 

 nerveuses dès leur entrée à l'intérieur du bourgeon. V. Ebner se demande 

 s'il ne s'agit pas ici de cellules de soutien ordinaires dont les noyaux seraient 

 rejelés très loin vers le fond du bourgeon. 



Ajoutons enfin qu'en se plaçant au point de vue du nombre des cellules 

 sensorielles^ les bourgeons gustatifs présentent une morphologie diffé- 

 rente dans la même espèce, suivant l'âge et suivant les régions. Gra- 

 BERG distingue trois types de bourgeons du goût chez l'Homme adulte. 

 Le type a est de forme arrondie, s'ouvre directement à la surface de l'épi- 

 thélium, ne présente pas de canal gustatif et renferme très peu de cellules 

 sensorielles. Le type 6 est ovoïde, avec un pore gustatif très développé et 

 un plus grand nombre de cellules guslatives que dans le type précédent. Le 

 type c se caractérise par une forme allongée et conique, un pore gustatif 

 très développé et beaucoup de cellules sensorielles. Les bourgeons de ce 

 type sont les plus nombreux chez l'Homme. 



La distinction établie entre les cellules de soutien et les celltiles senso- 

 rielles accessoires n'est peut-être pas aussi tranchée qu'on l'a prétendu. 

 D'après les observations faites par Renaut sur les têtards de Batraciens, 

 ces deux sortes d'éléments représenteraient deux variétés d'une seule 

 espèce cellulaire. La distinction est plus nette chez les Mammifères et 

 cependant les cellules de soutien sont enveloppées de terminaisons ner- 

 veuses aussi abondantes que celles qui entourent les cellules dites senso- 

 rielles. « Il résulte de tout ceci que, dans les bourgeons du goût des Mam- 

 mifères et contrairement à ce qui a lieu dans ceux des têtards d'Anoures, 

 les cellules neuro-épithéliales se différencient en deux groupes morpholo- 

 giquement distincts. Toutes ou à peu près toutes sont sensorielles, puisque 

 dans toutes on peut constater l'existence d'un bâtonnet gustatif. Mais ce 

 bâtonnet tend à devenir rudimentaire et parfois aborlif dans les cellules qui 

 se modifient pour soutenir celles occupant le centre de chaque bourgeon. 

 Ces dernières, par contre, ainsi protégées, développent jusqu'au bout leur 

 type sensoriel. Mais c'est là, me semble-t-il, un fait pur et simple d'évo- 

 lution poursuivie dans un milieu plus favorable... » (Renaut). Les ob- 

 servations de cet auteur et de Roux sur l'histogenèse des cellules des 

 bourgeons gustatifs chez les Têtards, leur ont montré que ces éléments se 

 développent aux dépens des cellules indifférentes de l'ectoderme et en re- 

 gard des terminaisons nerveuses fibrillaires. C'est la poussée des nerfs sen- 

 soriels qui détermine la différenciation des cellules constitutives des bour- 

 geons, les cellules à bâtonnet représentant le résultat d'une différenciation 

 plus profonde. On sait de même que la section du glosso-pharyngien, en sup- 

 primant l'excitation fonctionnelle et l'action trophique nerveuse, provoque 

 la dé-différenciation des cellules des bourgeons gustatifs etleur retourà l'état 

 indifférent de cellules pavimenteuses stratifiées (Wintschgau, Hot:nigsch- 

 MiED, Ranvier, etc.). 



