CHAPITRE II 

 Conduit bucco-pharyng'o-œsophag'ien et oreille moyenne. 



Article premier. - BOUCHE, PHARYNX, ŒSOPHAGE 

 I. — Muqueuse. 



1° Épithélium. — La muqueuse qui tapisse la bouche, le pharynx et 

 l'œsophage est revêtue par un épithélium pavimenteux stratifié, c'est-à-dire 

 par un épithélium composé de plusieurs strates de cellules dont les plus 

 superficielles sont aplaties et forment une sorte de pavage. Ces cellules 

 superficielles subissent d'ailleurs souvent une métamorphose cornée plus 

 ou moins complète, qui est préparée dans les couches plus profondes par 

 diverses transformations, entre autres par le dépôt de kératohyaline ou 

 éléidine dans le protoplasina. L'épithélium pavimenteux slralifié, qui 

 recouvre les muqueuses buccale, pharyngienne et œsophagienne, est ainsi 

 très analogue à l'épiderme. Cette analogie structurale en avait imposé à 

 certains hislologistes (Robin, Cadiat) pour une parenté embryonnaire avec 

 l'épiderme; ils avaient conclu à l'origine ectodermique de l'épithélium pour 

 la partie antérieure du tube digestif. Nous avons vu (livre I) qu'il n'en est 

 rien, et que seule est ectodermique la portion tout antérieure du tube intes- 

 tinal, celle qui dérive de la fossette buccale et qui est située au-devant de 

 la membrane buccale ou pharyngienne. A l'état adulte d'ailleurs, il est 

 impossible de délimiter histologiquement les régions ectodermique et ento- 

 dermique ; car leur épithélium est semblable. 



L'épithélium de la bouche, du pharynx et de l'œsophage est formé, 

 comme l'épiderme, de nombreuses assises cellulaires superposées (fig. 365). 

 La plus profonde est composée de cellules prismatiques ; viennent ensuite 

 plusieurs couches de cellules polyédriques; les strates les plus superficielles 

 sont formées de cellules aplaties. A la différence des cellules superficielles 

 de l'épiderme, celles de l'épiLhélium buccal ne subissent habituellement 

 pas la kératinisation et conservent leur noyau, réduit, il est vrai, à une sorte 

 de coque vide. Chez l'Homme, la transformation cornée ne s'observe que 

 dans la muqueuse du bord des lèvres et dans celle de certaines parties de 

 la langue. Cette transformation est beaucoup plus étendue chez certains 

 Mammifères; la muqueuse de la langue du Chat, du palais des Ruminants 

 lui doit sa dureté bien connue ; l'épithélium œsophagien du Cobaye subit 



