794 HISTOLOGIE ET ANATOMIE MICROSCOPIQUE 



si l'on examine la face intérieure de l'organe et surtout si l'on en fait des 

 coupes microscopiques, on constate l'existence de deux estomacs histologi- 

 quement et fonctionnellement différents, apparemment confondus en un 

 organe unique : l'un, qui fait suite à l'œsophage, et que protège un revê- 

 tement épithélial épais et dur, est l'estomac mécanique ; l'autre, qui précède 

 l'intestin, est garni de glandes gastriques très développées et fonctionne 

 comme appareil digestif. 



La texture de l'estomac est celle qui a été indiquée dans la description 

 générale du tube digestif, 11 comprend donc les tuniques suivantes : 



1° Une muqueuse, tapissée intérieurement par un épithélium et formée 

 d'un chorion conjonctif. A l'épithélium se rattachent des glandes très im- 

 portantes et très développées, les glandes gastriques ; 



2° Une sous- muqueuse ou celluleuse ; 



3° Une musculeuse ; 



4° Une séreuse. 



II. — Muqueuse stomacale. 



1° Caractères macroscopiques. — L'épaisseur de la muqueuse varie de 

 5 millimètres (grand cul-de-sac) à i millimètre (cardia) et 2 millimètres 

 (pylore). D'un rose plus ou moins vif pendant la digestion, elle passe au 

 blanc rosé dans l'état de repos ; mais toujours sa coloration tranche nette- 

 ment au niveau du cardia sur la couleur blanche assez éclatante de la mu- 

 queuse œsophagienne. Sa surface libre est plus ou moins accidentée, et a 

 été décrite par Sappey comme il suit. On observe de gros plis, surtout lon- 

 gitudinaux, anastomosés les uns avec les autres ; dus au soulèvement de la 

 muqueuse produit par la contraction musculaire de l'estomac, ils dispa- 

 raissent par le relâchement et la distension de la paroi stomacale et méri- 

 tent ainsi le nom de plis transitoires. Les fossettes, de contour irrégulière- 

 ment polygonal, que les plis laissent entre eux sont divisées par des sillons 

 superficiels mais persistants, qui limitent des mamelons de 3 à 4 millimètres 

 de diamètre, de forme arrondie ou hexagonale. La surface libre des mame- 

 lons est percée de petits orifices ou follicules gastriques qui sont les embou- 

 chures d'autant de glandes gastriques. On a décrit aussi (Henle, Ulmann), 

 dans le voisinage du pylore et même en d'autres points de l'estomac, des 

 saillies de forme variée, qu'on a comparées, en les nommant villosités, aux 

 formations de ce nom que l'on connaît dans l'intestin. 



2° Structure histologique. — A. L'épithélium stomacal. — La muqueuse 

 de l'estomac est tapissée par un épithélium simple, de nature muqueuse. 

 Les cellules épilhéhales, de forme cylindro-conique, sont unies par des 

 ponts intercellulaires (Ogneff, Cohn, Garlier, Dekhuyzen), niés par d'au- 

 tres auteurs. 



Cet épithélium, au niveau du cardia, est séparé de celui de l'œsophage 

 par une ligne dentelée ; au microscope, le passage de l'un à l'autre consiste 

 en ce que l'épithélium cylindrique simple s'épaissit par adjonction de cellules 

 basales et intercalaires et devient ainsi un épithélium stratifié à cellules 



