798 HISTOLOGIE ET ANATOMIE MICROSCOPIQUE 



l'élude de l'estomac. Le suc gastrique qu'elles sécrètent, auquel s'ajoute le 

 /72uc«s fourni par l'épithélium superficiel, contient environ lo p. i.ooo de 

 principes organiques et minéraux : savoir un ferment, la pepsine, qui trans- 

 forme les matières albuminoïdes en composés solubles, les propeplones et 

 les peptones, et décompose celles-ci à leur tour en acides aminés ; un 

 autre ferment, le labl'erment ou présure, qui coagule la caséine du lait ; un 

 acide libre (HCl) et des sels. 



Les glandes occupent presque toute l'épaisseur de la muqueuse et for- 

 ment depuis le cardia jusqu'au pylore une couche glandulaire dense et 

 continue. Ce sont des glandes ou tube simples ou peu ramifiées, de forme 

 variable selon les espèces animales. La glande s'ouvre à la surface des 

 mamelons de la muqueuse stomacale par les orifices signalés plus haut. 

 Elle peut être divisée en trois régions distinctes (R. Heidenhain et Rol- 

 lett) (fig. 38/J). 



Elle débute par une portion infundibuliforme, dite entonnoir ou fossette 

 glandulaire (e,e.), qui mesure le quart ou le tiers delà longueur totale de la 

 glande. Cet entonnoir, qui représente le canal excréteur de la glande, est 

 tapissé par un épithélium semblable à celui de la surface de l'estomac, dont 

 il n'est que le prolongement ; comme cet épithélium, il est formé presque 

 exclusivement de cellules à mucus, qui sont inclinées à angle aigu sur l'axe 

 du canal glandulaire. Les deux autres régions constituent le tube glandu- 

 laire proprement dit. Tantôt au fond de l'entonnoir débouche un seul tube 

 glandulaire: d'autres fois, par exemple chez le Chien, les tubes glandulaires 

 se réunissent deux à deux pour s'ouvrir dans l'entonnoir par un court canal 

 commun que BizzozerO a appelé « conduit collecteur ». Comme maintenant 

 au fond de chaque entonnoir on trouve chez le Chien les orifices de trois ou 

 quatre conduits collecteurs, et que chaque collecteur est l'aboutissant de 

 deux tubes glandulaires, la totalité des glandes desservies par un seul en- 

 tonnoir s'élève chez cet animal à six ou huit. Chez l'Homme, les tubes 

 glandulaires se réunissent en général par deux ou trois pour s'ouvrir dans 

 l'entonnoir stomacal ; c'est en tout cas à partir du fond de cet entonnoir 

 que commence la véritable glande. Si donc on ne tient compte que de cette 

 dernière, on peut dire que les glandes stomacales de l'Homme sont des 

 caecums simples ; si, au contraire, l'entonnoir stomacal est considéré comme 

 appartenant à la glande et en formant le canal excréteur, la glande de 

 l'estomac de l'Homme pourra être regardée comme bifurquée ou trifurquée. 



La glande stomacale proprement dite commence au fond de l'entonnoir par 

 une partie rétrécie, dite collet{c,c.), au niveau de laquelle l'épithélium a pris 

 des caractères nettement glandulaires, d'ailleurs variables suivant les régions 

 de la muqueuse stomacale. Au collet fait suite le cul-de-sac glandulaire, qui lui 

 est relié par une partie dite « pièce intermédiaire ». Dans ce cul-de-sac glan- 

 dulaire on a distingué deux segments, le « corps » et le « fond » ou « pièce 

 terminale »(/",/".), qui présententtous deux de grandes différences régionales. 



b) Histologie des glandes de l'estomac. 



a) Distribution régionale et histologique des diverses glandes de i esto- 

 mac. — La forme et la structure des glandes stomacales ne sont pas les 



