808 HISTOLOGIE ET ANATOMIE MICROSCOPIQUE 



L'étude anatomo-comparative de Testomac dans la série des Vertébrés 

 et celle de son développement histogénique chez les Mammifères devraient 

 jeter une pleine lumière sur la signification physiologique des diverses 

 espèces cellulaires. Elles n'ont pas donné ce qu'on pourrait en attendre. 



On sait bien que chez les Vertébrés inférieurs il n'existe qu'une seule 

 sorte d'éléments ; mais on ne peut dire à laquelle des deux espèces cellu- 

 laires des Mammifères celle-ci correspond, si c'est aux cellules de bordure 

 (Trinkler) ou aux cellules principales (R. Heidenhain), ou s'il s'agit d'élé- 

 ments indifférenciés (Gattajveo, Sacchi). La structure des cellules princi- 

 pales se retrouve, d'après Kranenburg, partout où la pepsine est sécrétée 

 (cellules des glandes du fond et cellules pyloriques des Mammifères, cellules 

 des glandes œsophagiennes de la Grenouille, quelques cellules de l'estomac 

 des Oiseaux, des Reptiles et des Batraciens). 



L'étude du développement n'a pas éclairé plus complètement le rôle des 

 cellules de l'estomac. On sait que l'épithélium glandulaire est d'abord formé 

 de cellules indifférentes (Sacchi); les cellules qui se différencient les pre- 

 mières, en même temps que l'estomac acquiert pour la première fois un 

 pouvoir digestif, sont pour quelques-uns (Trijnkler) les cellules de bordure, 

 pour d'autres (Sewall) les cellules principales. D'après Kranenburg, les 

 cellules principales font défaut dans l'estomac des Mammifères nouveau-nés 

 et des embryons, qui ne fournit pas de pepsine ; les cellules de bordure s'y 

 trouvent, par contre, et produisent l'acide du suc gastrique. 



On pourrait enfin espérer quelque éclaircissement de l'étude histologique 

 de l'eslomac faite dans des conditions fonctionnelles connues, chez les ani- 

 maux hibernants par exemple. Les résultats obtenus par Rollett, Bonnet^ 

 KuLAGiN sur la nature des cellules glandulaires dans l'estomac des animaux 

 plongés dans le sommeil hivernal sont contradictoires. 



Suc gastrique. — Le suc gastrique renferme environ lo p. i.ooo de ma- 

 tières solides, savoir: sels minéraux, 2 grammes; acide chlorhydrique, 

 2 grammes ; matières organiques, 6 grammes, parmi lesquelles se trouve 

 la pepsine et la présure. 



L'acide HCl s'y trouve à l'état libre ; il ne fait pas partie de la molécule 

 de pepsine. 



La pepsine n'existe à l'état parfait que dans le suc gastrique excrété ; 

 dans les cellules des glandes gastriques, elle est sécrétée à l'état de profer- 

 ment, la « propepsine » ou « pepsinogène >>. La pepsine fait défaut chez les 

 embryons de Mammifères et chez les nouveau-nés; mais leur suc gastrique 

 est acide. Les qualités du suc gastrique sont, d'après Kranenburg, en rapport 

 avec la présence, l'absence ou la proportion plus ou moins faible des cellules 

 principales et cellules bordantes. 



La présure n'existe toute préparée que dans l'estomac des nourrissons; 

 chez l'adulte elle ne se trouve qu'à l'état de proferment. Tous les esto- 

 macs en renferment, même ceux des espèces animales pour lesquelles le 

 lait n'est pas un aliment normal. 



d) Régénéralion de Vépithélium. — Les rares divisions cellulaires qu'on 

 observe dans l'épithélium stomacal superficiel ne suffisent certainement pas 

 à la tâche de réparation épithéliale imposée par les déchets continuels 



