8'J6 HISTOLOGIE LT ANATOMIE MICROSCOPIQUE 



tion du produit de sécrétion. Dans d'autres circonstances, la zone externe 

 sombre du cytoplasme est creusée de « canalicules du suc » offrant les 

 caractères habituels ''fig-. 426, B, c). A la limite «les deux zones on a mis 

 en évidence un « appareil réticulé » analogue à celui qu'on a décrit 

 ailleurs (v. Bergen). 



Le noyau, arrondi, situé aussi à la limite des deux zones précédentes 

 (fig. 426), possède un réseau chromatique, renforcé aux points nodaux en 

 masses dites « caryosomes », et un nucléole plasmalique, présentant les 

 caractères de coloration du proloplasma, d'où le nom de « plasmosome » 

 qu'on lui a donné (t. I, p. i38). 



(ï) Fermenls pancréaliques. — Les trois ferments, amylase, lipase, tryp- 

 sine (pancréatine, ferment protéolytique) auxquels le suc pancréatique doit 

 son triple effet sur les amylacés, les graisses et les albuminoïdes, ne sont 

 pas encore localisés cylologiquement. On a seulement remarqué entre les 

 grains qui constituent le produit de sécrétion de la cellule des différences 

 qui pourraient correspondre à ces trois ordres de ferments ; il est possible 

 aussi que les trois ferments soient supportés par une seide sorte de grains 



(TcUASSOWNUvOw). 



Les matières amylacées sont transformées par l'amylase et la maltase en 

 dextrine et en mallose puis en sucre. Les substances albuminoïdes sont trans- 

 formées en peptones puis en acides aminés par un ferment proléolytique,qui 

 est la trypsine ou pancréatine. Les graisses neutres sont émulsionnées, puis 

 saponifiées, c'est-à-dire dédoublées en acides gras et glycérine par un fer- 

 ment soluble, la lipase ou stéapsine ; il en est de même des léciihines dédou- 

 blées en acide phosphoglycérique, choline et acides gras. 



L'action protéolytique est particulièrement intéressante et a été comprise 

 dans ces dernières années d'une façon toute nouvelle. On admettait classi- 

 quement jusqu'alors que la digestion protéolytique du pancréas est simple- 

 ment due à l'action d'un corps préformé, la trypsine, sur l'albumine alimen- 

 taire, c'est-à-dire qu'elle est une action à deux. Pavlow et Delkzenne ont 

 montré que la trypsine active, capable de digérer l'albumine, est la combi- 

 naison d'un proferment, lezymogène pancréatique, avec la kinase produite 

 par l'intestin ou entérokinase ; l'action de la kinase et de la trypsine est con- 

 juguée (Delezenxe). D'après Dastre, la digestion Irypsique est une action 

 chiinique à trois participants (kinase, trypsine inactive, albumine) ; il faut 

 pour obtenir un effet que ces trois corps soient en présence. 



6) Variations fonclionnelles. — Les acinus glandulaires présentent de 

 grandes différences suivant leur état fonctionnel. Déjà autrefois Kuune et 

 Lea avaient distingué des culs-de-sac lisses et des culs-de-sac dentelés ; 

 lisses, les acinus l'étaient en effet quand ils étaient rebondis de produits de 

 sécrétion ; ils devenaient dentelés au contraire quand les cellules, après 

 avoir expulsé ces produits, étaient revenues sur elles-mêmes (fig. 427)- Ces 

 différences n'étaient que l'expression de transformations cellulaires liées à 

 l'état fonctionnel, dontR. Heidenuain révéla l'existence. Il vit que les grains 

 sont très abondants dans les cellules quelque temps après l'ingestion des 

 aliments et qu'ils disparaissent ensuite. Il distingua deux périodes fonction- 



