ÉTUDES AGRONOMIQUES ET FORESTIÈRES 295 



peuvent y germer. Or, il est impossible que ces vides se re- 

 peuplent, tant que l'accès en est pemiis an bétail, et parti- 

 culièrement aux chèvres. Cependant le proât que l'on retire 

 de' cet animal est si attrayant, surtout pour les pamTes gens 

 de la campagne, que, malgré qu'on en ait, la clièvre survit à 

 sa proscription. 



« Si'la dent de ces animaux étoit moins meurtrière, nul 

 doute que la race n'en fût aussi utile, et plus utile peut-être 

 (jue celle des moutons. La chèvre est plus robuste que labre- 

 bis, elle trouve plus aisément sa nourriture, elle est au moins 

 aussi féconde, et moins sujette aux épizooties ; elle s'accom- 

 mode de tous les climats, et vit dans les plaines comme dans 

 les montagnes. Dans ce vallon qu'arrose la Reyssouze et que 

 l'on considère comme le canton le plus fertile de la Bresse, 

 il est presque impossible d'élever avec succès des moutons, 

 par un concours de circonstances dont il seroit trop long de 

 rendre compte ; mais les chèvres s'a* sont prodigieusement 

 multipliées. 



« La chèvre donne, proportionnellement à sa taille, une 

 immense qpantité de lait dont la qualité est supérieure à celle 

 du lait de brebis. Le suif en est plus recherché, et certaine- 

 ment le maroquin est plus précieux que la basane. Si la chair 

 en est. moins délicate, les habitants de la campagne, moins 

 délicats eux-mêmes qu'on ne l'est dans les grandes cités, la 

 consomment fraîche ou salée. C'est dans le prix de la toison 

 que consiste la grande différence des deux races. Mais, indé- 

 pendamment fie ce que le poil de la chèvre commune rem- 

 ploie dans le commerce, on peut en perfectionner l'espèce, et 

 la dépouille des chèvres de Syrie est d'un prix fort supérieur 

 à celui des plus belles toisons des moutons d'Espagne. 



« C'est donc cà raison des abus, et parce que le profit que 

 la chèvre nous donne ne nous dédommage pas, à b(îaucoup 

 près, de la perte (qu'elle nous cause, que la race en est près- 



