ETUDES AGRONOMIQUES ET FORESTIERES 569 



« La greffe, à la vérité, ne change pas l'espèce greiFée; 

 elle ne dénature pas son essence ; mais elle l'améliore, elle 

 l'adoucit et surtout la conserve pure, après l'avoir améliorée... 



« Ainsi les climats et les terrains divers, les labours, l'é- 

 liourgeonnement, le palissage, la taille, le choix dans les 

 semences et la greife ont donné les premières espèces jardi- 

 nières. Ensuite les poussières fécondantes de deux arbres 

 voisins, mais d'un tempérament dissemblable, ont produit 

 des mulets, si je puis appliquer cette expression au règne 

 végétal, mais des mulets féconds. Il n'est donc pas étonnant 

 que les variétés se soient beaucoup plus multipliées parmi les 

 végétaux cultivés que parmi les animaux domestiques. Buf- 

 fon ne compte que 37 espèces dans la race du chien. La Quin- 

 tinie nomme et décrit 165 variétés de poires. 



« Cette ■ dégénération botanique ou plutôt ce perfectionne- 

 ment des races primitives, relativement au fruit, a dû néces- 

 sairement produire des différences relativement au bois. 

 Quoique ces différences soient communes à tous les arbres 

 fruitiers, c'est dans le pommier que je les ai principalement 

 remarquées. J'en ai cinq écliantillons qui tous varient. 



« Quoique en général le bois du pommier ait le grain assez 

 fin, le sauvage, crû dans la forêt de Seillon, paroît avoir les 

 fibres un peu grossières ; sa teinte est grise et peu apparente. 

 Il avoit perdu par le dessèchement un peu moins du dou- 

 zième de son volume, et pèse à raison de 48 livres 7 onces 

 2 gros par pied cube... » 



Dans quelques pays on fait une boisson avec la pomme 

 sauvage. Les porcs, les vaches et surtout les sangliers en sont 

 très-friands. Ce n'est pas avec celle-là sans doute que Gala- 

 thée provoquait son amant : 



Mah mç Galatea petit, lasciva puella. 



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