62 ŒUVRES DE PASTEUR 



certaines circonstances les globules du sang deviennent malades et 

 que les matériaux de l'économie ne sont plus comburés de la même 

 façon, d'où résultent des produits d'excrétion divers, et par suite des 

 désordres plus ou moins graves, de même nous allons voir nos petits 

 organismes mycodermiques s'altérer dans certains cas si profon- 

 dément, qu'ils ne pourront même plus porter la combustion de l'alcool 

 jusqu'au terme acide acétique. Quelles importantes et trop souvent 

 dangereuses modifications ne doit pas amener dans l'économie un 

 changement de cet ordre s'appliquant aux globules du sang! Dans 

 bien des maladies, c'est d'eux que doit procéder tout le mal. 



§ Vil. — Altération spontanée dans la structure du mycoderma aceti. 

 — L'alcool peut disparaître sans qu'il soit transformé préalable- 

 ment en acide acétique. 



On sait que dans l'oxydation de l'alcool ou de l'éther par le noir de 

 platine, ou par le platine en fils maintenus incandescents dans des 

 vapeurs de ces liquides, il prend naissance des produits à odeur suffo- 

 cante et qui excitent le larmoiement au plus haut degré. Ces produits 

 sont encore mal connus. Chose bien curieuse assurément! le myco- 

 derma aceti peut également les fournir. J'en ai eu de nombreux 

 exemples dans le cours de ces recherches. Ils ont toujours coïncidé 

 avec une altération profonde du voile mycodermique, qui paraissait 

 ne plus prendre de nourriture et perdre beaucoup de sa consistance 

 naturelle. Au lieu de conserver son aspect ordinaire, qui a quelque 

 chose d'un peu translucide, il devenait opaque, blanchâtre, blafard, se 

 détachait des bords du vase et était prêt à tomber dans le liquide 

 par lambeaux. On peut à volonté, pour ainsi dire, provoquer de tels 

 changements dans le voile et dans sa manière d'agir sur l'alcool. 

 D'ordinaire, ces changements se manifestent à la suite d'addition 

 d'alcool au liquide en train de s'acétifîer, surtout quand on n'a pas eu 

 le soin de diluer l'alcool avant de l'introduire dans les vases. 



Je vais donner un exemple de ces combustions dévoyées et toutes 

 particulières de l'alcool. Reportons-nous à l'expérience de la page 48. 

 Le 7 mars, j'ai introduit dans le liquide de la fiole 1 ce. 6 d'alcool 

 absolu à 15<> délayé dans 40 ou 50 centimètres cubes du liquide en 

 expérience, puis j'ai renouvelé par insufflation d'air nouveau le gaz de 

 la fiole. Cette opération s'est faite à 1 h. 40. Voici les hauteurs du 

 mercure dans le tube manométrique, hauteurs qui donnent une mesure 

 de l'absorption de l'oxygène : 



