PREMIÈRE PARTIE 



CAUSES DES MALADIES DES VINS 



INTRODUCTION 



La superficie du sol de la France plantée en vigne s'élève à plus de 

 eux millions d'hectares, et elle s'accroît chaque année dans une pro- 

 ortion sensible. Ces deux millions d'hectares représentent annuel- 

 ament environ cinquante millions d'hectolitres de vin, dont la valeur 

 aoyenne dépasse 500 millions de francs. « La récolte du vin, dit 

 'haptal, est, après celle des céréales, la plus importante de toutes 

 elles de la France » ; et si l'on considère que, dans plusieurs de nos 

 entrées, le sol et le climat sont si bien appropriés à la culture de la 

 i^ne que le seul département de l'Hérault produit plus de sept millions 

 "Il 'Ctolitres de vin, trois fois plus que le royaume de Portugal (*), et 

 . grâce aux traités de commerce chaque jour plus nombreux entre 

 ! I lance et toutes les nations civilisées, les vins de France se trans- 

 )()rtent sur les principaux marchés du globe, on comprendra facilement 

 [lie le vin peut devenir pour notre pays un objet de commerce d'une 

 li grande valeur, qu'on aurait peine aujourd'hui à s'en faire une juste 

 dée (2). . 



1. Renseignement fourni par M. Pagézy, député de IHérault (1864). 

 '^. Récolte des vins en 1864 : 



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