ÉTUDES SUR. LE VINAIGRE ET SUR LE VIN 289 



Les figures 47 et 48 donnent plusieurs vues de ces appareils dans 



Coupe verticale. 



Projection horizontale. 

 FiG. 48. — Cuve de l'appareil Raynal. 



lesquels nous retrouvons encore les trois parties essentielles de tout 

 appareil à chauffage : 



1" Une grande cuve en bois T destinée à recevoir le vin à chauffer; 

 elle est fermée à la partie supérieure et munie d'un thermomètre t; 



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