ÉTUDES SUR LE VINAIGRE ET SUR LE VIN 



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■es alambics de laboratoire servant à distiller de l'eau, avec un tube de 

 •etour pour ramener l'eau distillée dans la chaudière, et un couvercle 



luni d'un thermomètre; le vin 



pour fermer le réfrigérant qui est m 



circule de bas en haut dans le réfrigérant de l'alambic, et s'échauffe, en 



condensant la vapeur d'eau du serpentin. 



M. Beaume, professeur au lycée d'Orléans, a chauffé en 1867 de 



