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ŒUVRES DE PASTEUR 



Pour mettre l'appareil en marche, on remplit le cylindre G d'eau 

 par l'entonnoir e. On allume le feu. Le vin, amené à l'aide d'une 

 pompe ou de tout autre moyen dans le réservoir T, est chassé par sa 



CDuAUS 



Échelle : 1/25°. 

 FiG. 55. — Appareil de MM. Perrier frères, chauffant 15 hectolitres à l'heure. 



propre pression dans l'appareil, pourvu qu'on ouvre le robinet A et les 

 deux robinets /' /■" qui servent à laisser échapper l'air : il pénètre en A 

 dans le serpentin S, passe de là dans le serpentin S' par le tube de 



