310 ŒUVRES DE PASTEUR 



M. V. Regnault, de l'Institut, a combiné pour le chauffage des viii^ 

 en fûts une disposition d'appareil qu'il emploie avec succès dans se^ 

 propriétés du département de l'Ain, et dont je regrette de ne pa^ 

 connaître les détails. 



Si l'illustre physicien veut bien porter son attention sur cette appli- 

 cation de principes scientifiques sur lesquels il est plus compétent 

 ([ue personne, on peut espérer que la pratique vinicole ne tardera pas 

 de posséder un appareil propre à remplir toutes les conditions exigées 

 pour le succès de l'opération du chauffage des vins. 



