ÉTUDES SUR LE VINAIGRE ET SUR LE VIN 383 



[PRESENTATION A L'ACADEMIE D'UN OUVRAGE 

 INTITULÉ : « ÉTUDES SUR LE VIN r> (i)] 



J'ai l'honneur de déposer sur le bureau de l'Acadéinie un 

 exemplaire [les bonnes feuilles] d'un ouvrage relatif aux maladies des 

 vins et aux moyens de les prévenir. 



Cet ouvrage sera livré prochainement à la publicité. Le retard ne 

 provient que de la longueur du travail de reproduction des planches, 

 qui sont nombreuses et assez difficiles à graver. En attendant, je 

 désire fixer la date de l'achèvement du texte. 



[PASTEUR FAIT HOMMAGE A L'ACADEMIE D'UN OUVRAGE INTITULE : 



« ÉTUDES SUR LE VIN. SES MALADIES ; 



CAUSES QUI LES PROVOQUENT. PROCÉDÉS NOUVEAUX 



POUR LE CONSERVER ET POUR LE VIEILLIR (2) ,>] 



J'ai l'honneur de faire hommage à l'Académie de l'ouvrage sur les 

 maladies des vins dont j'ai déposé le texte sur son bureau, dans la 

 séance du 13 août dernier. Cet ouvrage a été imprimé avec un grand 

 soin à l'Imprimerie impériale, et est accompagné de 30 [32] planches 

 gravées en taille-douce et coloriées. Il se compose de trois parties et 

 d'un appendice. 



Dans le court avertissement, j'expose que l'Empereur, préoccupé 

 du préjudice que les altérations spontanées des vins portent au 

 commerce de cette denrée, d'une importance si grande pour notre 

 pays, avait daigné m'inviter, il y a trois ans, à diriger mes recherches 

 vers la connaissance des maladies des vins et des moyens de les 

 prévenir. Les traités de commerce n'ont pas donné les résultats qu'on 



1. CorAptes rendus de l'Académie des sciences, séance du 13 août 1866, LXIII, p. 281. 



2. Comptes rendus de l'Académie des sciences, séance du 24 septembre 1866, XLIII, 

 p. 509-510. 



