Patologia vegetale 



La combinazione organica del carbonio deve avere 

 un peso molecolare mollo elevato perchè il fungo 

 possa assimilarla. 



Gli elementi azotati è certo che non sono assorbiti 

 già tutti formali ma che possono venire elaborati 

 nei lessuli fiin.^iiii. t'iia prova di lale elaborazione 

 si ha nella Ibniiazidiu', nei li'ssiiti, di iininerose so- 

 stanze terziaiii' u (|uali'i'iiarie, e cior di olii essen- 

 ziali, di sostanze cerose, grasse, zuccherine, coloranti, 

 acide, del glucosio, molto raramente della fecola, 

 della gomma, della callose, della cellulosa detta 

 fungina, deiralhuniina e di sostanze alcaloidi (1). 



Alcuni composti inorganici sono anche indispen- 

 sabili allo sviluppo dei funghi (2). 



Essi per poter normalmente accrescersi hanno 

 bisogno di potassa, calce, anidride fosforica, nonché 

 di magnesia, ferro (3), ecc. 



I funghi in generale non consumano completa- 

 mente per la loro alimentazione il substrato nutri- 

 tivo organico, ma lo decompongonoe lo distruggono in 

 gran parie per mezzo di fermentazioni tanto che 

 sono costretti talora ad arrestarsi nel loro sviluppo. 

 D'altra parte possono rendere alto alla loro nutri- 

 zione qualunque substrato. Cosi, mediante l'inver- 

 tina, trasformano lo zucchero di canna in zucchero 

 d'uva e coi fermenti diaslasici l'amido in glucosio 

 e mallosio. Possono anche, coi più svariati composti 

 di carbonio, formare plasma, membrana cellulare, 

 giicogene, ecc. 



II Weiimer (i) ricorda come alcuni funghi (fra i 

 quali V Aspcrf/illiis ìiif/rr ed il l'enicilliiim glaueum) 

 assorliiiiin (III s;i|i ,|i |i,i|;i>>in, i'(ime nitrato di po- 

 tassid. Iii-Liiii ili |iiiia>Mii iiniicliù del solfato di ma- 

 gnesio e del miralo di calcio. 



Molti funghi (aiici(diii) non hanno bisogno o solo 

 di quando in quando di ossigeno, altri invece non vi- 

 li l'niI'Sn.N (.'.) dilli,, sin. ,-,,iiir \'Ai/iiririi.s (Itrd- 



l'aria come un bastone di fosforo, poiché (pieslo 

 fungo a cellule aerobie non può vivere che in una 

 atmosfera contenente dell'ossigeno libero: invece 

 di versare nell'aria dell'ossigeno, come fanno le 

 piante verdi, esso lo assorbe per convertirlo in 

 acqua ed jiciilo carbonici quasi come un animale. 

 Quinili r.l. iilnimnilnmis si i„.lrà <„.lilinr,' a,l un 

 animai,', iiii|iiaiil(i(hc ,|ii,'stii j-csIitcIiIm' aslissialo. 

 Il Phu'soìn dice che niellendo soUo una campana, 

 nell'acqua , un esemplare di A. atramentarius 



(t) AcLOQUE, Les cliampignons, Paris. 



(2) Vedi sludi del Pasteur al riguardo dei funghi dei 

 fermenti. 



(3) Vedi WiESNER, Kli'iiifiili ili bolanica scientiftca 

 (Iraduz. di Solla), voi. I. |,;iu. l'.lS. 



(4) Die Nàhrfaliirjkrii rmi Xalnumsalzen fùr Filze 



si osserva una condensazione di vapor acqueo, poi 

 l'ossigeno è assorbito ed il CO* prodotto si scioglie 

 nell'acqua, la quale sale finché non rimane nella 

 campana che azoto. 



Alcuni funghi hanno la proprietà di sviluppare 

 calore, anche senza tener calcolo delle fermenla- 

 zioni, poiché in tal caso più che all'azione fungina, 

 la formazione di maggior temperatura è dovuta alle 

 combinazioni chimiche che si determinano. 



Molte forme di Agaricini sviluppano indubbia- 

 mente calore ed è perciò forse che il corpo fruttifero 

 della comune Colli/bia velutipes Curt. (vedi Aga- 

 ricini) può mantenersi in vita durante le basse 

 temperature invernali. 



L'emissione di calore nei funghi può anche riu- 

 scire dannosa, infalli il Kuhn ritiene che il riscalda- 

 mento del fieno umido, sino alla temperatura suflì- 

 cienle per provocarne la cimhiislione, sia dovuto 

 all'azione deir^*7><vy//////,v /'miiii/atus (6), il quale 

 può riscaldare l'orzo in via di germinazione sino a 

 renderlo sterile. 



Determinati funghi, specialmente in un ambiente 

 con ossigeno, emettono luce fosforescente, cosi il 

 Pleiirotus olearius Fr., il Pleurotus di Haiti, alcuni 

 Polyporus e le rizomorfe di alcune specie, come 

 quelle deW'Armillaria me//eaVahl., appaiono lumi- 

 nose nell'oscurità. 



Nello sviluppo delle specie fungine gli organi co- 

 slitulivi si accrescono più o meno, in una piuttosto 

 che in un'altra direzione, a seconda delle diveise 

 condizioni dell'ambiente, e cosi si hanno delle curve 

 igroscopiche, come nei basidii delle Pcrunospora, i 

 quali distendendosi nelle giornale mollo umide, lan- 

 ciano le spore ad una certa disianza. 



Si notano anche nei funghi veri movimenti posi- 

 tivamente eliolropici: cosi il Pilobolus crgstallinus 

 Tode, il quale cresce sullo slallalico umido e presenta 

 corpi lìiillilVri liirmali ila mi lilamenlo con un in- 

 grossamenlo linniii all' eslreiiiilà, rivolge sempre 

 cpiesli verso la sm^i'iile luiiiiiiiisa. Molti filamenti 

 iùngini descrivono d, di,' ,111 \,' p,isilive, mentre nelle 

 riz-oinorff si liaiiiio unni iili negativamente elio- 

 tropici. 



Molti altri movimenti si verificano nei funghi in 

 relazione coli' anihieiile eslerno (7): cosi i corpi 

 fi-ulliferi di Ili fiiiiulii clic \iv,iiiii sopra un sub- 

 strato liqnidii, iiiiislraiiii un veni iilciliitpismo ne- 

 gativo, si dirigono cioè verso l'alio o lateralmente, 

 in modo da sfuggire il liquido e disseminare facil- 



{Beitràge zur Kenniniss einheimisclier Filze, II, 1875). 



(5) Analyse de l'air par TAgaricus atramentarius 

 {Compi. Rend. Acad. Sciences. Paris 1896). 



(6) AcLOQUE, Les Campignons. Paris. 



(7) Vedi Trattato di Bolanica di Strasbwrger, ecc., 

 traduzione italiana di E. Avbtta. Milano 1897. 



