115 



Tabak. 



topblad. Tijdens het drogen moeten de tinkaps geopend of gesloten 

 blijven naar gelang van de heerschende weersgesteldheid en den tijd 

 van den dag; het toezicht is opgedragen aan den djaga bangsal 

 (schunrwachter), die dag en nacht in de schuur verblijt houdt. Zoo 

 noodig, zorgt hij ook voor het onderhoud van een niet-vlammend en 

 niet-rookend houtvuur of vuur van houtskool om bij vochtig weer 

 door lucht verversching schimmel uit de schuur te houden. 



Bij de droging in een vochtig, tropisch klimaat loopt het proces 

 veel intensiever en veel verder dan zulks in West-Europa het geval 

 is. De tabak in Deli verkeert aan het einde van de drooiny in een 



Fig. 45. Inwegen van de tabak in de fermenteersrhuur. 



toestand, dien de tabak in een gematigd klimaat eerst bereikt, na 

 bovendien nog een deel van de fermentatie te hebben doorgemaakt. 

 Ook het eindstadium van de broeiing of fermentatie is er om dezelfde 

 redenen veel spoediger bereikt, zoodat men er allerlei kunstmiddelen 

 missen kan om het proces gaande te houden, en evenmin vertoont 

 de tabak na afloop van de fermentatie, opnieuw neiging om zich later 

 nog weer om te zetten (zoogenaamde Mai-Fermentation). 



De tabak heet in de praktijk droog, l ) wanneer men het einde 



] ) Men spreekt van „handdroog", wanneer een in de hand samengepakt blad, 

 losgelaten, weer zijn vorigen stand aanneemt en geen scheuren vertoont. 



