161 Tabak. 



zoogenaamd „verèroeien" , hetgeen voor een deel door de tegenwoordige 

 buitengewone omstandigheden meer naar voren is gekomen en op 

 grooter schaal dan vroeger is waargenomen. Wanneer tabak nog niet 

 voldoende uitgefermenteerd is, of met een te hoog vochtgehalte verpakt 

 (geperst) en bewaard wordt, zal het nog niet voleindigde fermentatie- 

 proces opnieuw beginnen ot broeiing plaats vinden. Aangezien alle 

 controle en beperking der temperatuursstijgïng dan ontbreken, kan 

 een zoo hooge stijging het gevolg zijn, dat bij lucht-toetreding ver- 

 brandingsverschijnselen niet uitblijven. Doch ook als dit stadium niet 

 bereikt wordt, gaat de waarde van zulke „verbrodde" tabak door de er 

 mee gepaard gaande, donkere tot zwarte verkleuring, geheel verloren. 

 Vooral voor de fava-tabak zijn in deze richting in den laatsten tijd 

 onderzoekingen en waarnemingen verricht. (De Vries). Het meest 

 staat geheel onvoldoend bereide opkooptabak aan dit gevaar bloot. 



Debi, III. 



