380 



moeten groot van stuk zijn, niet gerimpeld of gebroken, men wenscht 

 een bruinroode kleur. Vooral de nagels uit Penang en uit de Molukken 

 worden voor benoemd doel gezocht. 



Een gedeelte van het aangevoerde minderwaardige product wordt 

 gebruikt om er kruidnagelolie uit te bereiden. Weinig plantaardige 

 producten bevatten zooveel olie, die een hooge waarde heeft. Reeds 

 in de 15de eeuw verkreeg men door destillatie de olie en nog tegen- 

 woordig wordt de olie in aanzienlijke hoeveelheden, vooral in Engeland 

 bereid. 



De kruidnagel bevat twee oliesoorten, waarvan de eene boven 

 drijft en de andere bezinkt, de laatste heeft door haar groot gehalte 

 aan eugenol de grootste waarde, aangezien dit bestanddeel een grond- 

 stof is voor de vanilinebereiding. 



Ambonnagels geven 19 °/ olie, Bourbon- en Madagascarnagels 

 18 %, Zanzibarnagels van 15 tot 17 1 ' 2 % one - Die van Madagascar 

 heeft een goeden naam bij de Fransche parfumerieënfabrikanten, zij 

 maken uitsluitend van deze olie gebruik. 



De bloemstelen worden in enkele streken ook verzameld en uit- 

 gevoerd, onder anderen in Zanzibar; zij zijn daar bekend onder den 

 naam vikunia; in Frankrijk als griffies de girotle ; in Italië als fusti 

 en bastaroni; in Duitschland als Nelkenstiele. Zij worden goedkoop 

 verkocht, men betaalt er een paar stuivers per pond voor. De bloem- 

 stelen worden, ofschoon zij minder olie bevatten, meest voor de fabrikatie 

 van olie gebruikt; gewoonlijk stampt men ze fijn en vermengt ze met 

 gruis van kruidnagelen. 



In vroegere jaren voerde men ook wel voor oliebereiding 

 vruchten, de zoogenaamde moernagelen, uit, daarvan merkt men thans 

 weinig meer, de Chineezen schrijven er geneeskrachtige eigenschappen 

 aan toe. 



