Specei-yen. 



VIII. 



ANDERE SPECERIJEN. 



I. CURCI MA. 



De Curcuma van den handel is afkomstig' van den wortelstok 

 van Curcuma longa L. ; een plant, die evenals gember en cardamom 

 tot de Zingiberaceeën behoort. Ofschoon de plant in Indië voor den 

 uitvoer van weinig of geen beteekenis is, is zij voor de inlandsche 

 markt belangrijk, zij wordt dagelijks op de pasars verkocht. 



Riüley spreekt in zijn dikwijls genoemd werk uitvoerig over 

 curcuma, hij noemt de plant turmeric, een in Britsch-Indië en ïn den 

 handel algemeen bekende naam, van onbekende origine. De ware 

 turmeric noemt hij Curcuma longa L. Volgens zijne beschrijving is 

 het ongetwijfeld dezelfde plant, die onze konang of koentji levert. 



Hij zegt de plant bezit een onderaardschen stengel of wortelstok, 

 die gebruikt wordt als specerij en waaruit ook een gele verfstof bereid 

 wordt. Het hoofddeel van den wortelstok levert de zoogenaamde lange 

 turmeric, terwijl de rondachtig, bolvormig gevormde wortels de zg. 

 ronde turmeric leveren. 



Semmler zegt dat laatstgenoemde van een geheel andere plant 

 n.1. Kaempferia pandurata Rab. afkomstig is. 



Er bestaat nog meer verschil van meening over de afkomst van 

 handelsproducten van andere Zingiberaceeën. Een grondige studie ter 

 plaatse, waar zij geteeld en waar zij verhandeld worden, zou hierin 

 licht kunnen geven. 



De buitenkant van den geringden wortelstok is bruin en geschubd, 

 het inwendige deel is helder oranje en heeft een eigenaardigen sterken 

 geur en smaak. De bladeren ontstaan in bundels, soms zijn ze twee 

 voet lang, gewoonlijk korter, zij zijn dun, slap en lichtgroen gekleurd, 

 lang en gepunt op een langen bladsteel geplaatst. Zij staan van zes 



