18 



50" C. sterben. Ich habe diese Versuche für eine lange Reihe der ver- 

 schiedenartigsten Pflanzen und Pflanzentheile wiederholt und überall 

 annähernd" denselben Werth für diese Grenze gefunden ^ . Nur zeigte 

 sich, dass je nach dem Alter und je nach der Natur des Organes geringe 

 Unterschiede in dieser Grenze auftraten , welche häufig einige Grade 

 betrugen. Will, man also sicher sein, .dass ein Pfianzentheil durch die 

 angewandte Temperatur völlig getödtet werden wird, so empfiehlt es 

 sich, diese stets einige Grade höher zu wählen als die mittlere Grenze 

 für das Pflanzenreich. 



Zwischen der Temperatur des kochenden Wassers und der tiefsten, 

 bereits tödtlichen Temperatur liegt ein so bedeutender Abstand , dass 

 man von vornherein erwarten darf, dass die Wirkung dieser beiden 

 Temperaturen nicht einfach vollständig dieselbe sein wird. Dieser Er- 

 wartung entspricht die Erfahrung. So sind z. B. gekochte Pflanzen- 

 theile meist sehr viel schlaffer als solche, welche nur unbedeutend über 

 ihre obere Temperaturgrenze hinaus erwärmt worden sind. Aus diesen 

 und anderen Gründen empfiehlt es sich für unsere Zwecke, die Pflanzen 

 nicht zu kochen, sondern sie nur so weit zu erwärmen, dass man sicher 

 sein kann, dass alle Zellen getödtet sein müssen. Ich wählte eine Er- 

 wärmung von etwa 5 Minuten in Wasser von 60° C. 



Erfahren nun die Zellhäute bei dieser Operation keine Aenderung 

 in ihrem molecularen Bau? Diese Frage, welche für unsere Unter- 

 suchung von so hoher Wichtigkeit ist , lässt sich leider nicht definitiv, 

 beantworten. Nach der herrschenden Meinung wäre sie entschieden zu 

 bejahen ; nach meinen bisherigen Erfahrungen bin ich aber geneigt an- 

 zunehmen, dass dafür kein einziger stichhaltiger Grund vorliegt 2). Mir 

 scheint, dass bei der Ueberschreitung der Temperaturgrenze des Lebens 

 die Zellhäute wenigstens zunächst keine merkliche Veränderung in 

 ihrem Baue erleiden. Ich glaube diesen Satz durch eine Reihe von Ver- 

 suchen bewiesen zu haben, in denen ich zeigte, dass die Temperatur- 

 grenze des Lebens der ganzen Pflanzentheile mit der Lebensgrenze des 

 Protoplasma zusammenfällt, dass aber merkliche Aenderungen der 

 Zellhäute erst bei um einige Grade höheren Temperaturen eintreten ■' . 



1) de Vries, De invloed der temperatuur op de levensverschynselen der 

 planten, 1870, p. 8 und 1Ü5. Idem, Materiaux pour la connaissance de l'inflnence 

 de la teuiperature sur les plantes, Archives Neerlandaises V. 1870, p. 385. 



2j Die von Hofmeister (z. B. Die Pfianzenzelle, S. 11) aufgestellten Argu- 

 mente haben ihren Werth verloren durch den von Sachs gelieferten Nachweis, 

 dass bei der Steiflieit wachsender Pflanzentheile die Imbibition der Zellhäute nur 

 eine untergeordnete Rolle spielt. Vergl. hierüber den Schluss unseres § ". 



3) Archives Neerl. VI. 1871, p. 245. • 



