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an den Körnern in Fig. 18 und 19 zu sehen ist. Bei dieser Ver- 

 schmelzung der Poren kommt es fast regelmässig in der Mitte des 

 Kornes zur Bildung eines Hohlraumes, der im Verein mit den von 

 aussen kommenden Porencanälen wie ein See erscheint, in den von 

 verschiedenen Seiten Flüsse münden. Ein solcher innerer Hohlraum 

 ist in Fig. 20 zu sehen. Häufig bleibt zunächst in der Mitte der 

 Höhlung Stärkesubstanz in Gestalt eines Pfeilers stehen, der erst all- 

 mählich vom Ferment aufgelöst, wird (Fig. 18 und 19). 



Sobald die von aussen vordringenden Porencanäle in der Mitte 

 des Kornes in gegenseitige Verbindung getreten sind, zweigen sich 

 von hier aus Gänge ab, die sich nun in umgekehrter Richtung von 

 innen nach aussen verlängern; bei c, b und f in Fig. 18 sind 

 solche Canäle zu sehen. Selbstverständlich müssen hierbei Fälle 

 vorkommen, in denen die von aussen und aus der Mitte des Kornes 

 kommenden Poren aneinander vorbeiwachsen, wie dies z. B. zwischen 

 den Poren c, b und a in Fig. 18 der Fall ist. Sobald die fraglichen 

 Canäle c und b das Korn nach aussen durchbrochen haben, lässt 

 sich natürlich über ihre Entstehungsweise nichts Bestimmtes mehr 

 aussagen. Da beim Mais auch auf den flachen Seiten Canäle ent- 

 stehen, die im Innern des Kornes mit den von der Kante kommen- 

 den in vielfache Communication treten, so wird schliesslich die 

 Maisstärke ebenso wie die Gersten- und Weizenstärke von zahllosen 

 Gängen zerklüftet, woraus schliesslich ein gänzlicher Zerfall eines 

 Kornes resultiren muss. 



Ausser den vorstehend besprochenen Getreidearten wurde noch 

 eine Anzahl anderer Gramineengattungen auf die Auflösungsmodali- 

 täten ihrer Stärke im keimenden Samen untersucht, so z. B. 

 Phleum, Panicum Eragrostis, Avena etc. Da hier überall 

 im Wesentlichen dieselben Verhältnisse wiederkehren, so kann wohl 

 mit ziemlicher Sicherheit die Stärkeauflösung durch Porencanäle als 

 charakteristisch für sämmtliche Gramineen angenommen werden. Wo 

 es sich, wie bei Avena, um zusammengesetzte Stärkekörner handelt, 

 da tritt zunächst infolge der Fermentwirkung ein Zerfall derselben 

 in die Theilkörner ein, die dann durch Gänge in der bekannten 

 W^eise zerstört werden. 



In den Figuren 23, 24, 29 und 30 auf Taf. XIV sind corrodirte 



