Untersuchungen über das Diastaseferraeiit etc. 25 



3. Weitere Beispiele von Stärkeauflösung durch Bildung von 



Porencanäleu. 



Nach meinen Untersuchungen besitzt die Auflösung der Stärito 

 durch Bildung von Porencanälen, die sich in vielen Fällen in der 

 verschiedensten Weise verzweigen können, im Pflanzenreich eine 

 ziemlich weite Verbreitung; sie findet sich nicht nur bei den Gramineen, 

 sondern auch noch bei einer grossen Zahl anderer Pflanzengattungen. 



Nur der Vollständigkeit wegen und um meiner Folgerung über 

 die Art der Diastasewirkung eine breite und sichere Basis zu geben, 

 sollen noch einige weitere Beispiele von Stärkeauflösung durch Poren- 

 canäle mitgetheilt werden; ich kann dabei sehr kurz sein, da die- 

 selben principiell nichts Neues zu bieten vermögen. — Zunächst sei die 

 wichtige Thatsache hervorgehoben, dass ich auch bei allen übrigen 

 von mir näher untersuchten Gattungen niemals eine Erscheinung zu 

 constatiren vermochte, aus der man auf ein Eindringen der Diastase 

 in die Stärkesubstanz hätte schlicsscn können. Es entstehen eben 

 von Hause aus scharf begrenzte Porencauälo, die an der Peripherie 

 eines Kornes beginnen, um sich von hier aus nach dem Innern des- 

 selben zu verlängern, während die ausserhalb dieser Canäle gelegene 

 Stärkesubstanz unverändert bleibt. Auch die aus dem Zerfall grosser 

 Körner hervorgehenden Bruchstücke zeigen bis zu den kleinsten 

 nachweisbaren Partikelchen keinerlei Abweichung von der Beschaffen- 

 heit normaler Stärkesubstanz. 



Die an der Buchweizenstärke zu beobachtenden Auflösungser- 

 scheinungen sind dem äusseren Charakter nach bereits von Baranetzky 

 zutreff"end beschrieben worden. Die entstehenden Corrosionsbilder 

 zeigen grosse Aehnlichkcit mit denjenigen, die wir bei der Stärke 

 von Zea Mays näher kennen gelernt haben. Sowohl am Rande wie 

 auf den flachen Seiten der verhältnissmässig kleinen Körner ent- 

 stehen ziemlich englumige Canäle, die sich im Allgemeinen senkrecht 

 zum Schichtenverlauf nach dem Innern des Kornes verlängern 

 ohne sich hierbei zu verzweigen. Die höhlenartige Erweiterung 

 der Canäle in der Mitte des Kornes kann man hierbei öfter 

 beobachten; ein solcher Fall ist durch Fig. 25 Taf. XIV ver- 

 anschaulicht, in dem sich der Porencanal a in der Mitte des Kornes 

 zu der Höhlung b erweitert. Fig. 26 zeigt eines von den verhältuiss- 



