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massig selten vorkommenden Körnern, die bereits auf den flachen 

 Seiten eine Anzahl Poren besitzen, während der Rand des Kornes 

 noch intact ist. 



In derselben Weise, wie im keimenden Buchweizensamen, wird 

 die Stärke in dem dicken Wurzelstock von Rheum Rhaponticum 

 und Polygonum Bistorta aufgelöst. Die Untersuchung ist jedoch 

 in diesen wie in manchen anderen Fällen nicht ganz leicht, da die 

 Porencanäle in der Regel sehr eng und nur mit den besten optischen 

 Hülfsmitteln in ihrem Verlauf genau zu verfolgen sind. 



Durch gangartige Canäle werden auch die Stärkekörner in der 

 verdickten Wurzel von Convolvulus zerstört. Die Körner bieten 

 jedoch wegen ihrer Kleinheit keine günstigen Untersuchungsobjecte. 



Viel schönere Beispiele einer Stärkeauflösung durch Porencanäle 

 finden sich dagegen im Rhizom von Adoxa Moschatellina, wo 

 man ausserdem nicht selten die Bildung innerer Hohlräume be- 

 obachten kann. 



Die flach elliptischen, homogen erscheinenden Stärkekörner von 

 Galanthus nivalis werden in den äussersten Zwiebelschuppen 

 ebenfalls durch enge Canäle angegriffen. Hier scheinen jedoch auch 

 Körner vorzukommen, die durch oberflächlich verlaufende Furchen 

 corrodirt werden. Wo diese Furchen über den Rand der kleinen 

 Körner verlaufen und zu beiden Seiten des Kornes endigen, lässt es 

 sich oft schwer entscheiden, ob man einen ins Innere gehenden 

 Canal oder nur eine an der Oberfläche verlaufende Furche vor sich 

 hat. Da es sich hierbei jedoch nicht um principiell wichtige Punkte 

 bezüglich der Diastasewirkung handelt, kann ich auf eine Erörte- 

 rung dieses Gegenstandes verzichten: denn ein Eindringen der Diastase 

 in die Stärkesubstanz findet in keinem Falle statt, mag es sich nun 

 um innere Canäle oder um rinnenförmige Vertiefungen der Oberfläche 

 handeln. 



Auch an den kleinen, ebenfalls homogen erscheinenden Stärke- 

 körnern der Zwiebelschuppen von Narcissus poeticus und Tulipa 

 Gesneriana lässt sich die Zerstörung der Stärke durch Canäle in 

 allen Einzelheiten ziemlich leicht verfolgen. Im Innern der Stärke- 

 körner von Tulipa Gesneriana entsteht oft ein derartiges Durch- 

 einander von Canälen, dass die Körner dadurch ein marmorirtes Aus- 

 sehen bekommen. — Als deutliche Beispiele einer Stärkeauflösung 



