Untersuchungen über das Diastasefermont etc. H7 



dickeren Körnendes je nach der Intensität der stattgefundenen Diastase- 

 wirkung in grösserer oder geringerer Zahl an den Seiten frei endigen, 

 und bei welchen daher auch die weichen Schichten bis zur Ober- 

 fläche verlaufen. Bei entsprechender Lage solcher Körner sieht man 

 dircct auf die freien Ränder der Schichten, wie an den Seiten eines 

 Thaies oder Tunnels auf die Ränder freigelegter Gesteinsschichten- 

 Die Figuren 66, 68 bis 74 enthalten aus den Zwiebolschuppen von 

 Lilium candidum und aus der keimenden Kartoffelknolle stark 

 angegriffene Stärkekörner, welche über die fraglichen Verhältnisse 

 ohne weitere Erläuterung Aufschluss geben. 



An stark excentrisch gebauten Stärkekörnern muss das Kernende 

 mitsammt dem Kern bereits zu einer Zeit aufgelöst sein, wo von 

 dem dickeren Ende verhältnissmässig noch grosse Schichtencomplexe 

 vorhanden sind. Das gilt z. B, von allen Körnern der soeben oitirten 

 Figuren; die hier sichtbaren Schichten gehören ausschliesslich dem 

 stärker gewachsenen Ende des Kornes an, da der Kern bereits ver- 

 schwunden ist. 



An den Seiten von aussen abschmelzender Körner ist in der 

 Regel dieselbe Erscheinung wahrzunehmen, die bereits bei der Bil- 

 dung der Porencanäle in der Gramineenstärke ausführlich besprochen 

 wurde. Da von dem peripherisch wirkenden Ferment die wasser- 

 reichen Schichten stärker angegriffen werden als die dichten, so 

 müssen diese bald an den Seiten eines Kornes leisten- oder wall- 

 artige Vorsprünge bilden, in derselben Weise wie an der Peripherie 

 der Porencanäle in der Gramineenstärke. Die Erscheinung pflegt je- 

 doch nur dort scharf hervorzutreten, wo die Schichtung eine recht 

 deutliche ist, und wo vor Allem die substanzarmen Schichten eine 

 ziemliche Breite besitzen, wie dies z. B. an den in Fig. 69 und 70 

 gezeichneten Körnern in der Region a der Fall ist. 



Es ist nun eine auffallende Thatsache, dass die stärkere Ein- 

 wirkung des Ferments auf die wasserreichen Schichten nur in den 

 ersten Stadien der Auflösung eines Kornes constatirt werden kann. 

 Denn in der fraglichen leisten- oder wallartigen Hervorragung der 

 dichteren Schichten über die weniger dichten ist während der fort- 

 schreitenden Auflösung der Körner selten eine Steigerung zu beob- 

 achten; die dichten Schichten müssen darum von einem bestimm- 

 ten Zeitpunkt an aus irgend welchen Gründen ebenso stark von denoij ^ 



