Untersuchungen üher das Diastaseferment etc. 5 



hältoissmässig leicht, durch geeigneten J)ruck auf das Deckgläschen 

 ein Korn in jeder beliebigen Lage längere Zeit zu beobachten. 



Die erste Einwirkung des Diastasefcrments auf die Stärkekörner 

 von Triticum vulgare macht sich in Erscheinungen bemerkbar, 

 wie sie durch Fig. 1 auf Taf. XIII veranschaulicht werden. Ab- 

 gesehen von den keil- oder kegelförmigen Ausschnitten am Rande des 

 Kornes (a, c, k etc.), die im Gegensatz zu den übrigen Theilen des 

 Kornes durch eine deutliche Schichtung ausgezeichnet zu sein 

 scheinen, finden sich auf der dem Beobachter zugekehrten Ilachen 

 Seite eine grössere Anzahl mehr oder weniger kreisrunder Partieen, 

 die unter dem Mikroskop fast genau so aussehen, wie Membrantüpfel 

 in der Flächenansicht einer Zellwand. Wie eine genauere Unter- 

 suchung ergiebt, sind diese röthlich schimmernden Stellen Poren- 

 canäle, die von der flachen Seite aus in das Korn hineingehen. In 

 dem Maasse, als sich diese Canäle nach dem Innern des Kornes ver- 

 längern, vergrössert sich auch in der Regel in der hinteren Region ihr 

 Querschnitt, wobei derselbe zuweilen in eine elliptische oder eiförmige 

 Gestalt übergeht. Eine nachträgliche Querschnittsvergrösserung der 

 Poren geht schon aus dem Umstände hervor, dass die letzteren unter 

 sich einen ungleich grossen Durchmesser besitzen; und zwar sind 

 die Porencanäle mit dem grösseren Lumen in der Regel auch am 

 weitesten in das Korn vorgedrungen, also am längsten. 



Von dieser ungleichen Länge der Porencanäle kann man sich 

 schon bei der Flächenansicht des Kornes durch allmählich tiefere 

 Einstellung des Objectivs überzeugen; es verschwinden dabei einige 

 Poren viel früher aus dem Gesichtsfeld als andere, was natürlich 

 nur möglich ist, wenn die Poren ungleich lang sind. 



So lange sich die Einwirkung des Diastaseferraents auf die 

 Stärkekörner in den Anfaiigsstadien befindet, verschwinden gewöhn- 

 lich bei allmählich tieferer Einstellung des Objectivs sämmtliche 

 Poren an der nach oben gelegenen Seite des Kornes aus dem Ge- 

 sichtsfelde, während bei noch tieferer Einstellung die .Poren an der 

 unteren Kornseite zum Vorschein kommen, vorausgesetzt natürlich, 

 dass hier überhaupt Poren vorhanden sind. Man überzeugt sich 

 hierbei, dass die Porencanäle der beiden Seiten eines Stärkekornes 

 nicht miteinander correspondiren, wie dies bei den Membrantüpfeln 

 zweier benachbarter Zellen der Fall ist. Auch besteht in der Zahl 

 der Canäle an den Seiten eines Kornes keinerlei Uebereinstimmung; 



