Untersuchungen aber das Diastaseferment etc. 47 



in Fig. 93 und 94 zu sehen sind, gehören in den Diastaseauszügen 

 mit grösseren oder geringeren Abweichungen zu den ganz regel- 

 mässigen Erscheinungen, gelangen dagegen in der keimenden Kartoffel- 

 knolle niemals zur Beobachtung. 



In seltenen Fällen habe ich an der Kartoffelstärke in Diastase- 

 auszügen auch die Bildung oberflächlich verlaufender Furchen beob- 

 achtet, die bei reicher Verzweigung ein dichtes Maschennetz bilden, 

 wie dies an dem in Fig. IB Taf. XTII dargestellten Beispiel zu 

 sehen ist. 



Die excentrischen und deutlich geschichteten Stärkekörner aus 

 den Zwiebelschuppen von Fritillaria imperialis werden ganz aus- 

 schliesslich durch solche oberflächlich verlaufende Furchen angegriffen, 

 deren Bildung an dem dickeren Ende des Kornes beginnt (Fig. 14, 

 Taf. XIII). Von hier aus verlängern und verzweigen sich die Furchen 

 allmählich, bis die ganze Oberfläche eines Kornes von canalartigen 

 Vertiefungen bedeckt ist. Da diese oberflächlichen Furchen bei ihrer 

 Verlängerung auch an Tiefe zunehmen, so werden die Körner da- 

 durch bei genügend langer Einwirkung der Diastase zuletzt gewisser- 

 maassen in Stücke zerschnitten. — Obgleich ich die Auflösung der 

 Fritillaria-Stärke in der austreibenden Zwiebel nicht beobachtet 

 habe, glaube ich doch nach meinen anderweitigen Erfahrungen mit ziem- 

 licher Bestimmtheit behaupten zu können, dass die Stärkeauflösung 

 ihrem äusseren Charakter nach bei der Keimung in anderer Weise 

 erfolgt als ausserhalb der Pflanze in Diastaseauszügen. 



Auf welche speciellen Ursachen die besprochenen Verschieden- 

 heiten der Stärkeauflösung im Bacteriengewimmel, in Diastaseauszügen 

 und bei der Keimung zurückzuführen sind, muss ich einstweilen da- 

 hingestellt sein lassen. Dies ist auch für den vorliegenden Gegen- 

 stand vorläufig von nebensächlicher Bedeutung. Hier ist vor 

 Allem die Thatsache wichtig, dass auch bei der Auflösung der Stärke 

 ausserhalb der Pflanze nichts von einem Auslaugungsprocess zu be- 

 obachten ist. Welchen Charakter die Corrosionen auch immer be- 

 sitzen, stets handelt es sich um eine rein äusserliche Wirkung des 

 Ferments. 



